最美味的家常菜—辣味拌茄泥

食材明细

做法步骤

1. 1. 主要材料：茄子、香菜。
   
2. 2. 茄子洗净，一分为二，再对半切开。
   
3. 3. 放入蒸锅蒸熟。
   
4. 4. 蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
   
5. 5. 先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
   
6. 6. 调入1/2汤勺的蚝油。
   
7. 7. 调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
8. 8. 用筷子轻轻翻拌均匀。
9. 9. 加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
10. 10. 起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
11. 11. 加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
12. 12. 用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。

本食谱整理自美食天下（作者：诗心）。