食材明细
| 豆腐 | 1块 |
| 花生仁 | 70克 |
| 青尖椒 | 2根 |
| 红尖椒 | 1根 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 玉米油 | 适量 |
做法步骤
- 1. 准备好需用的原料。将调料除盐和玉米油之外，其余全部用小碗装好，搅匀即是味汁。
- 2. 烧热炒锅到入玉米油（稍多一点），将豆腐切成约0.8CM的小丁，放入过油至表面略干、颜色变黄时，捞出待用。
- 3. 花生仁放入油锅中，过油炒至酥香捞出。
- 4. 过油后的花生仁和豆腐丁。
- 5. 青、红尖椒洗净后切小颗，干红辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切末，葱切小颗，花椒粒适量（补拍进来）
- 6. 炒锅中留适量底油，放入花椒粒和干红辣椒段炒香。
- 7. 放入青、红椒略炒后，调入少许盐炒匀。
- 8. 放入豆腐丁翻炒均匀。
- 9. 加入花生仁炒匀。
- 10. 烹入调好的味汁翻炒均匀。
- 11. 最后撒入葱颗炒匀即可装盘。
本食谱整理自美食天下（作者：幽兰冷香）。