食材明细
| 白豆腐干 | 适量 |
| 卤料 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆油 | 适量 |
| 荞麦茶 | 适量 |
做法步骤
- 1. 豆腐干洗净
- 2. 热水煮制一两分钟捞出过凉
- 3. 平摊开，完全晾干水分
- 4. 拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
- 5. 翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块
- 6. 按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
- 7. 锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥
- 8. 炸好的豆干是颜色好看的关键
- 9. 放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
- 10. 然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
本食谱整理自美食天下（作者：lizkitchenlife）。