越去越多人乐于少吃肉多吃素，但是没有少心吃素没有敷营养，影响健康。 事真上，年夜做做为人类（及其他的动物）预备了歉盛的食物，动物面露有局部人类所需的营养：肉类所露的营养也是源自动物的。 只要年夜家没有偏偏食，素食绝对能够提供脚够的养料。 以下举例注明各类人体所需的养料能够从哪些食物得到。 1. 碳火葬合物 一切谷类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。 2. 脂肪 一切豆类、核仁、动物油。 3. 蛋白量 一切谷类、豆类、核仁、芽菜。 4. 维他命 ◎维他命ａ 白萝卜、菠菜、北瓜、芒果、木瓜、杏、桃、蕃茄、西兰花、生菜、紫菜、辣椒、各类核仁、喷鼻蕉、豆腐、白米。 ◎维他命ｂ1 米及面、豆类、花生、各类核仁、芽菜、多种瓜果蔬菜、葵瓜子、无花果、麦麸。 ◎维他命ｂ2 豆类、各类核仁、芽菜、白萝卜、多种瓜果及蔬菜、紫菜、麦芽。 ◎维他命ｂ3 米及面、干果、芝麻、杏仁、芽菜、花生、薯仔、桃。 ◎维他命ｂ5 粟米、菇类、合桃、牛油果、杏仁、年夜豆、葵瓜子。 ◎维他命ｂ6 芽菜、齐麦粉、喷鼻蕉、白萝卜、牛油果、提子干、花生、小麦草、菠菜、腰果、年夜豆、米。 ◎维他命ｂ12 紫菜、苜蓿、小麦草、啤酒酵母、有些豆类。 ◎维他命ｂ13 根茎类蔬菜、小麦草、有些豆类、粟米。 ◎叶酸 葵瓜子、芽菜、合桃、椰子、陈橙汁、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各类核仁。 ◎胆碱 各类豆类、酵母、小麦草。 ◎泛酸盐 一切做做食物皆有，芝麻、糙米、瓜子等尤其多。 ◎齐生酸 各类豆类、杏仁、齐谷、小麦草。 ◎肌醇 米、核仁、各类蔬菜、黄豆、碗豆、粟米、齐谷、葵瓜子、花生、橙、西柚。 ◎烟草酸 小麦草、苜蓿、枣、酵母。 ◎对苯胺酸 绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。 ◎维他命ｃ 一切瓜果、年夜局部蔬菜、紫菜、豆乳、小麦草。 ◎维他命ｄ 蕃茄、白枣、芹菜、藊豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽、葵瓜子。 ◎维他命ｅ 各类核仁、动物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽、葵瓜子、麦芽。 ◎蛋黄素 黄豆、粟米。 ◎维他命ｆ 动物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。 ◎维他命ｈ 动物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果、椰菜花等蔬菜、齐谷、豆类。 ◎维他命ｋ 绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖、薯仔、绿茶。 ◎生物黄碱化物 各类瓜果、荞麦5.矿物量 ◎磷 简直一切食物皆有，以豆类、面、瓜子最多。 ◎锌 绿色蔬菜、芝麻、各类核仁、瓜子、齐麦面、黄豆、麦芽、姜、薯仔。 ◎铁 年夜年夜皆绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、干果、瓜子、小米、海藻、腰果、合心果。 ◎镁 深绿色蔬菜、齐谷类食物、豆类食物、粟米、苹果、柠檬、小麦草、年夜蒜、蜜糖、核仁、无花果。 ◎锰 牛油果、苜蓿、海藻、昆布、姜、西洋菜、菠菜、白萝卜、年夜麦、合桃、葵瓜子、栗子、碗豆。 ◎铜 核仁、豆类、蜜糖、提子干、各类瓜果、菜茎根、菇类、姜、年夜蒜。 ◎钙 深绿色动物、花生、核桃、杏仁、蜜糖、黄豆、葵瓜子、齐麦包、芝麻、无花果、提子干、小麦草、苜蓿芽、海藻、海带。 ◎钼 豆类、齐谷麦片、深绿色蔬菜。 ◎钴 绿色蔬菜、瓜果、豆类、小麦草、提子干、蕃茄、喷鼻蕉、提子干。 ◎钾 齐谷食物、各类蔬菜、豆类、葵瓜子、薯仔、小麦草、年夜蒜、苜蓿芽。 ◎钠 盐、发粉、芹菜、苏挨粉、海带、小麦草、齐麦包。 ◎硫 椰菜、卷心菜、蒜、苦蓝、洋葱、小麦草、豆类。 ◎碘 紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱、菇类、葵瓜子。 ◎氯 齐麦面粉、盐、粟米油、橄榄。 ◎铬 齐谷麦片、酵母、粟米油、菇类、薯仔、青椒、苹果、芹菜。 ◎氟 多种蔬菜、茶、加氟的食火。 ◎硒 齐谷、花椰菜、小麦草、蒜、黄瓜、菇类、洋葱、萝卜、酵母。 ◎矽 小麦草、蕃茄、年夜蒜、洋葱。 ◎氟 茶、苹果。
