珍珠翡翠算盘子

珍珠翡翠算盘子

配料：

芋头300g、太白粉(土豆淀粉) 1杯约150g、菠菜汁80ml、喷鼻菇4个、素蚝油2年夜匙、盐少许、糖少许

做法：

1.芋头洗净来皮切片，年夜火蒸15分钟至酥硬，趁热压成芋泥;

2.加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成面团，分20等份，搓圆后压扁，用拇指和食指按成两面凸的算盘珠的形态; 　　

3.放进开火面煮至浮起，捞出过热火，沥干; 　　

4炒锅热后，放2年夜匙油，加喷鼻菇终爆炒，年夜火翻炒2分钟。加素蚝油和糖拌匀后，加算盘子，年夜火兜炒平均，便可出锅。