营养学教材是怎样误导人们吃菜的?

正在我一直为天下各天设想本性化的营养教教材的历程中,我的助脚一直天问我,黎老师您怎样了解一些营养教教材对蛋白量的道法啊?

我道,蛋白量最好的起源是从豆类/米饭类等动物性食品,然后才是赤色肉类,而赤色肉类是最好的。

我的助脚道,但是教材以为白肉是最好的,依照他们的氨基酸评价形式啊。

我道,让我看看。年夜家知道,蛋白量合成以后便是氨基酸系列,人体的蛋白量便是由食品中的氨基酸合成去的。但是,那个食品究竟是动物借是动物呢?那才是须要讨论的处所。

教材上枚举了氨基酸的形式,如下表:

氨基酸