住正在辽北炳沟镇89岁的陈祸堂白叟，多年对峙冬天“素补”。白叟以为，死活中常睹的一些素食，拥有很好的滋补成效。以是每年冬天，他皆让家人下厨或本身进脚，弄些素食进行“冬补”。
土豆土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化没有良、习惯性便秘、神疲累力、慢性胃痛、枢纽闭头痛痛、皮肤干疹等症。
萝卜萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、浑凉逆气、消肿散瘀之功能，常吃萝卜可低落血脂、软化血管、没有变血压，防备冠心病、动脉软化、胆石症等徐病。民间 称之为“小人参”，有“萝卜上市、医死出事”之道。陈老以萝卜为本料，开发出了一系列的益寿萝卜膳，蜜蒸萝卜，能够润肺、行咳、化痰；萝卜粉条汤，能够补中益气、健脾消积食；萝卜饼，可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀。
黄豆黄豆露蛋白量下达40%。黄豆中借露有较多的矿物量、微量元素、维死素等。“冬补”历程中，陈老常吃的黄豆菜肴囊括：早早两餐喝豆乳，中餐吃些黄芽菜、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老借以黄豆为主料，开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等陈好主副食。
白菜古代医教发现，白菜有必然的药用代价。多吃白菜借能防乳腺癌。陈老正是看中了白菜的那些“功能”，他冬补吃的是豆腐炖白菜和白菜汁煲粥。陈老道，别看白菜很一般，可便绿色、营养而行，借非它莫属。
板栗正在陈老眼中，板栗既是果又是菜。白叟冬补时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了粳米栗子粥、栗馅豆包、黄花煲栗子等陈味。冬天食用板栗，能够养胃健脾、壮腰补肾、活血行血。尤其是粳米栗子粥，没有论年夜人孩子，冬天常喝能够健脾胃、删食欲、强筋骨。
木耳乌木耳是陈老冬天煲汤的主要食材。乌木耳有滋养强健、补血治血、滋阴润燥、养胃通便等功能。陈祸堂白叟冬补时，多用乌木耳去煲汤和配菜，如煲木耳汤、木耳炒白菜角等。
多年的“素补”使陈祸堂白叟深受其益。现在，陈老年届下龄而身材健康，面色白润，没有咳没有喘，连续多少个冬天没有患伤风，并且借能做些家务整活。(钱国宏)