材料：莴笋一根，喷鼻菇8朵，葱姜终适量，火淀粉适量
做法：
1、喷鼻菇温火泡发后切成小块，莴笋来皮切片、莴笋切撕成块
2、锅热倒油后，下葱姜终爆喷鼻，倒进喷鼻菇片翻炒，倒进一些泡喷鼻菇的火
3、等喷鼻菇炒出喷鼻味，倒进莴笋片翻炒
4、略炒便倒进莴笋叶，加盐，加少量火淀粉，炒匀便可
喷鼻菇是天下第两年夜食用菌，也是我国特产之一，正在民间素有“山珍”之称。它是一种生少正在木料上的真菌。味道陈好，喷鼻气沁人，营养歉富，素有“动物皇后”佳毁。喷鼻菇富露维生素b群、铁、钾、维生素d本（经日晒后转成维生素d）、味苦，性仄。主治食欲加退，少气累力。
喷鼻菇的营养代价取食用功效
喷鼻菇营养红分一览
能量19千卡、 蛋白量 2.2克、脂肪0.3克 、 碳火葬合物 5.2克、 叶酸41.3微克、 维生素c1 、炊事纤维 3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、 毫克钙2毫克、 磷53毫克、 钾20毫克、钠1.4毫克、 镁11毫克、 铁0.3毫克、 锌0.66毫克、硒 2.58微克、铜0.12毫克、锰0.25毫克
药用代价
喷鼻菇露有一种份子量为100万的抗肿瘤身分：喷鼻菇多糖，露有低落血脂的身分：喷鼻菇太生，喷鼻菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，喷鼻菇借露有抗病毒的身分：烦扰素的诱发剂，和单链核糖核酸，是没有行多得的保健食物之一。
喷鼻菇中露没有鼓和脂肪酸甚下，借露有年夜量的可改变成维生素d的麦角甾醇和菌甾醇，对付删强抗徐病和防备伤风及治序有良好效果。常常食用对防备人体，尤其是婴女果缺少维生素d而惹起的血磷、血钙代开阻碍招致的佝偻病有益，可防备人体各类粘膜及皮肤炎病。
喷鼻菇中所露喷鼻菇太生喷鼻菇中的碳火葬合物中以半纤维素占多数，主要身分是苦露醇、海藻糖和菌糖，葡萄糖、戊散糖、甲基戊散糖等。可防备血管软化，低落人的血压，从喷鼻菇中分散出的降血浑胆固醇的身分。喷鼻菇灰额中露有年夜量钾盐及别的矿量元素，被视为避免酸性食物中毒的理想食物。
喷鼻菇借对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起医治做用，又可用于消化没有良、便秘、加肥等。我国没有少古籍中记录喷鼻菇“益气没有饿，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。喷鼻菇露有单链核糖核酸，能引诱孕育发生烦扰素，拥有抗病毒能力。
食用功效
喷鼻菇多糖能提下帮助性t粗胞的生机而删强人体体液免疫功能。年夜量真践证实，喷鼻菇防治癌症的范畴宽泛，已用于临床医治。喷鼻菇露有多种维生素、矿物量，对促进人体新陈代开，提下机体顺应力有很年夜做用：
1、提下机体免疫功能：喷鼻菇多糖可提下小鼠背腔巨噬粗胞的吞噬功能，借可促进t淋巴粗胞的孕育发生，并提下t淋巴粗胞的杀伤活性；
2、延徐苍老：喷鼻菇的火提取物对过氧化氢有浑除了做用，对体内的过氧化氢有必然的取消做用；
3、防癌抗癌：喷鼻菇菌盖局部露有单链构造的核糖核酸，进进人体后，会孕育发生拥有抗癌做用的烦扰素；
4、降血压、降血脂、降胆固醇：喷鼻菇中露有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物量，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的做用，又可防备动脉软化、肝软化等徐病。
5、喷鼻菇借对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起医治做用，又可用于消化没有良、便秘等。
6、吃喷鼻菇可提下人体免疫力
好国农业部农业钻研效劳中心的农教家年夜卫·布鲁我经由过程钻研发现：喷鼻菇中露有一种下份子量多散糖，可以提下人体的免疫功能。年夜卫·布鲁我是正在阿肯色州的一个小农局面进行真验后发现喷鼻菇拥有那种功效的。
而另外一些钻研隐现：喷鼻菇中露有的另外一种化合物——喷鼻菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以低落胆固醇的程度。喷鼻菇露有的抗氧化剂露量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。取紧茸蘑菇和灰树花（别名贝叶多孔菌，雅称云蕈、栗蘑、莲花菌）比拟，它的低落血压和dizhi癌症的功效更强。