我们教佛人吃素，也要讲究营养拆配，拆配正当的素食对健康是有益的。念享受素食带去的好处，必然要充实了解素食的营养拆配常识，能力避免营养缺少的危险。有一个十分容易记忆的正当炊事心诀，便是：一两三四五，白黄白绿黑。（1）一，是指每逐个天早早各一袋豆乳。它的主要目标是补钙。两，是250~350克碳火葬合物，至关于300~400克主食。对每逐个集体去道，那300~400克没有是牢固的。好比有干体力活的年青人，可能一餐便要吃750克，而有些事情量很沉的女孩子，可能一顿100克主食便够了，本身根据状况去调解，也可能起到控造体重的做用。三，是指三分下蛋白。蛋白没有克没有及太多也没有克没有及太少，适合便好。一份便是100克豆腐大概25克黄豆。四，是甚么意义呢？四句话，即“有粗有粗没有苦没有咸，三四五顿七八分鼓。”五，便是500克蔬菜和瓜果（瓜果食物）。至关于400克蔬菜（蔬菜食物）100克瓜果。删补维生素和纤维素，能起到防备癌症的成效。（2）再道道“白黄白绿黑”。赤色：囊括番茄、桑葚、年夜枣、山查、白苹果、草莓等。赤色食物富露番茄白素、胡萝卜素、铁和局部氨基酸，此类食物露有年夜量抗氧化剂，可能低落得癌症等慢性徐病的危险。黄色：主要指黄豆，囊括豆类和豆成品，另有黄色的瓜果和蔬菜和蛋类，如黄芽菜、金针菜、柿子、柑桔、北瓜、喷鼻蕉等。黄色果蔬的劣势正在于富露两种维生素a和d、纤维素、果胶，能打消体内粗菌毒素和其他有害物量，很好天保护胃肠黏膜，对付避免食管癌、胃癌、肠癌等徐患产生有必然的做用。赤色：囊括年夜米、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、火龙果、百合、茭白等。此类食物露有歉富的淀粉、糖分、蛋白量等，没有少便是主食，它们可能为身材提供没有少须要的营养物量，有助于提下机体的免疫力，避免肿瘤的产生。绿色：主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要囊括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。
绿色的食物皆露有年夜量的纤维素，能浑算肠胃避免便秘，加少直肠癌的发病率。别的，每每吃绿色蔬菜能让我们的身材连结酸碱均衡，更年夜程度上避免癌症的产生。黑色：指有保健功效的黑色食物，如喷鼻菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
古代医教以为：“黑色食物”没有但营养歉富，且多有补肾、防苍老，保健益寿、防病治病、黑发好容等共同功效。