素食制作：醋溜白菜

醋溜白菜

本料：年夜白菜、白尖椒、姜终

做法：

1、年夜白菜洗净切片，白尖椒切片。

2、起锅油热后，先放进姜终和白尖椒，然后倒进年夜白菜一起翻炒，再加少许盐、糖、酱油、喷鼻醋、蘑菇粗调味，最初勾芡出锅。

心得：

1、白菜没有要炒得太硬、太暂。

2、醋溜白菜没有是单杂的酸，要加别的的调猜中和烘托，更能隐出醋的喷鼻味去。