年夜枣味苦，性温，回心、脾、胃经。拥有补益脾胃，益气养血，安宁心神.和谐营卫，徐和药性等功能。年夜枣的滋补做用主要有以下多少个圆面：
①用于脾胃衰强而至疲倦累力、食少便溏诸症
年夜枣能补益脾胃.故脾胃衰强者，常以年夜枣做食疗之品;更常做人参、自术等补益药的帮助之品，用于脾实诸症：如《和剂局圆》参苓白术散，以枣汤调服，以删强补益脾胃之功效。若脾胃没有和。干呕恶心，背胀食少者，常取生姜、苦草等同用，以和谐脾胃。
②用于气血没有足诸症
凡是气实、血实或气血两实者，年夜枣每逐个为罕用之品。对气实症，常取补气的人参同用。血实症，常取养血确当回、白芍药等同用。若气血两实之症，常于补气养血圆中加用本品。若心脾两实，气血没有足，惊慌得眠，可将本品加入补益心脾剂中。情志烦闷，思虑过分，净阴暗耗，致成净躁.哀痛欲哭，哈短频做，常取苦草、小麦同用，以润养净阴。
③用于表症营卫没有和睹头痛发寒.汗出恶风诸症
年夜枣常取牛姜同用，可助桂枝、白芍药和谐营卫。如医圣张仲景所创的和谐营卫的名圆——桂枝汤，便是此例
④用于药性峻烈、有毒之剂中。调徐药性
年夜枣之味年夜廿.可徐和或加少某些峻烈药物的毒性和副做用，如《伤寒论》逐火之十枣汤，《金匮要略》泻肺之葶苈犬枣泻肺汤，《令媛要圆》治历节痛痛之年夜冬汤等圆中.皆用年夜枣.一则取其徐解年夜申瓮、苦遂、芫花、附予之毒性和葶苈子之峻烈之性;两则取其苦味护养胃气，以防伤正。别的，医教上现常以年夜枣煎服，治盆血、过敏性紫癜、肝炎、肝软化等徐病。