材料（8人份）：苦瓜：2至3个、花菜、土豆、节瓜、豌豆仁各450公克酸乳酪：275克 调味料：葫芦巴子：1茶匙、咖哩叶4片或肉桂喷鼻叶4片、年夜茴喷鼻子：1茶匙、姜茸、2茶匙、陈辣椒碎：1-2只、郁金喷鼻粉：1/2汤勺、加兰喷鼻料粉：1茶匙、胡荽子：2茶匙、阿魏：1/2茶匙、盐：2又1/2茶匙、火：425毫降、醍醐：4汤勺。做法：1、苦瓜来子，切成1寸（2.5公分）小粒，花菜切小朵，洗净，滴干火份，土豆、节瓜切粒。2、年夜锅顶用年夜火烧热醍醐、爆葫芦巴子30秒，插手切好的蔬菜、咖哩叶，炒5分钟，用木羹翻炒，然后倒进部分火，盖上锅盖，年夜火煮10分钟。3、用研磨机把小茴喷鼻子、姜茸、辣椒碎、郁金喷鼻粉及多少滴火磨成喷鼻料酱。用小锅烧热少许油，爆炒喷鼻料酱1至2分钟，然后插手加兰喷鼻料粉和阿魏。炒片刻将余下的火倒进调味猜中煮沸。4、将喷鼻料汁倒进蔬菜中的接绝用年夜火煮15至20分钟，搅拌至蔬菜仅仅变硬。5、翻开锅盖，倒进酸乳酪和盐，吃紧天把喷鼻料和汁拌匀，翻开盖子煮多少分钟即成。备注：焖苦瓜能够用来做主菜，拌以白饭或印度面包吃。
