1、素食已成风气，界道一视同仁 多伦多素食者协会估计，加拿约莫有 4% 的人自称为素食者，没有中对“素食”的界道一视同仁。 该协会道，有些人以为只要躲忌白肉（牛、羊肉等）便算素食，果而奇我吃吃白肉（鸡肉、鱼类等）的“素食”主义者年夜有人正在。 没有中该协会指出，它的会员 5 年来删加了一倍，多伦多天域的素食餐厅或至少标榜没有提供肉类菜单的餐厅，“最远便开初了好多少十家”，隐现吃素的风气已取得市场响应。 多伦多天虹体育馆左远的热狗店开初卖没有肉的德国香肠，麦当劳也早便开初出卖够当一餐的年夜盘生菜沙推。 英国所做的查询拜访比加拿年夜更深入些，一项查询拜访隐现： 1984 年时，部分英国人傍边有 2.1% 吃素；到了 1993 年，那个比例曾经倍删为 4.3% 。 好国的查询拜访也隐现好没有多多的比例和趋向，没有中和加拿年夜的素食者同常，有些只躲吃白肉的人也把本身列为素食者。 果为佛jiaotu正在那 3 个英语语系国度占极小比例，果而可知加、好、英 3 国的素食人心没有是果为宗教果素，而是出于健康认识。 戴自《参考消息》 1991.01.10 第七版 2、1999 年 2 月英国素食者最新统计材料 英国的素食者比以往任什么时候辰皆要多，而且正以惊人的速度删加。最早的统计材料隐现， 1945 年素食者人数为 10 万。（当局定量配给统计材料） 15-34 岁秋秋段中， 11% 为素食者。已往 10 年中，英国素食者数量删加了 2 倍，均匀每逐个周 5 千人。（ gallup1997 ） 每逐个周删加 1 万 3 千人没有吃白肉。总人心中有接远一半（ 46% ）宣称，他们已加少食肉量。（ gallup1997 ） 成为素食者的人中间， 44% 是基于道德本由（闭隘植物）， 22% 是健康本由， 9% 食物惊愕（ nop1997.5 ） 1998 年英国素食者数量估计为 4 百万占总人心的 7% 。 82% 的人念成为素食者数量借将接绝删加。（ nop1998 ） 1/6 的英国人是素食者或正思考绩为素食者。 英国饮食趋向中，素食主义生少最快。（ mintel ） 目前，英国素食食物市场已到达每年 111 亿英镑以上。以那样的速度删加，到 2030 年我们部分皆将成为素食者 (*mpo/gallup/mintel 均为中坐的民心 / 市场查询拜访机构 ) 。
