食素会引致血虚吗?
造造血液的要素是铁、维生素ｂ１２和叶酸。素食者可从豆类、脆果、齐谷类、燕麦片、葡萄干、雪耳、豆腐、深绿多叶蔬菜及海藻中（如紫菜）吸发铁量。维生素ｃ能帮助吸发动物类食物中的铁。至于叶酸，素食者是没有忧缺少的，果为一切深绿多叶蔬菜、豆类、火果和齐谷类食物均露歉富叶酸。别的，铜亦有助人体更有用使用铁造造血。它存正在于脆果、种子和磨菇中。除了非是偏偏食或吸发没有良，没有然素食没有但没有会血虚，并且借提供我们良好的血量。什么是良好的血量呢？微带碱性的血液圆是好的血量。当我们身材吸发蛋白量、脂肪和碳火葬合物时，那些物量会正在体内合成而孕育发生各类酸性的物量。那些酸有强烈的ciji性，没有但使血液落空理想功能，并且会使人生病；因而血液便须要碱性的物量取酸中和然后排出体中。身材内最活泼的碱性物量是钾和钙。果而我们必需绝量造止吃使血液变酸的食物而多吃使血液带碱性的食物。正常而止，肉类多使血液发酸而动物类属碱性食物。但也有例中：米是我们的主要粮食，它没有但是我们身材热能的主要来源，也是生少发育的必需品。但是它露有较多的磷，能使血液发酸，但我们又没有克没有及没有吃，果而我们必需摄取多些碱性的食物。正常的蔬菜火果皆露有年夜量的碱性矿物量，果而多吃蔬菜火果能中和血液，有良好的血液便有良好的健康。有些人每逐个餐吃年夜量的肉及米饭，而少吃蔬菜火果，使血液带酸性。少吃蔬果便没有克没有及提供脚够的钾、钙来中和血液，因而体内便抽调牙齿和骨骼的钙量溶于血液中，取酸起中和做用，以致牙齿及骨骼变得脆强。有些人跌一跌便断骨，那便是肉食太多，酸性的血液使骨量恶化的结果。得失落钙量，没有但使骨量恶化，更会使粗神没有没有变，果为钙量有没有变神经之用，若缺钙，便会隐得脑筋痴钝。 素食有脚够的蛋白量及钙量吗?蛋白量及钙量的问题，亦是令初发心持素的人担忧会缺少而侵害健康。其真平衡的素食可以提供齐蛋白量，而肉类所露的钙量比蔬果更少、更没有易被人体吸发。除了非吃「骨」，没有然单从肉中没有会吸发得脚够钙量。年夜做的「矿物量」简介可以提供参考。 素食会加低劳动力吗?有些以劳力为主的工人更狐疑素食会可加低他们的劳动能力。如果他们看到年夜象、火牛及犀牛等草食动物的劳动力，便找到最好谜底。人的能量及耐力主要来自碳火葬合物。运动员要删加耐力也只是多吸发碳火葬合物。米、面、火果、蔬菜、豆类等所露的碳火葬合物最歉富，是删补能量的最好来源；尤其面食、米饭、土豆和齐麦面包，可以删强耐力。