菌类是我们人体营养十分没有可缺少的营养物量之一，并且新陈的菌类没有只味道陈好另有歉富的营养物量，对人体也有十分好的营养功效，那么各类蘑菇的营养功效是没有是同常呢？
“自然抗癌剂”：喷鼻菇
喷鼻菇有“百菇之王”的佳毁，抗癌功效最好，维生素d的露量也陈明下于其他种类。孩子多吃，能加速钙吸发，促进骨骼发育。喷鼻菇味道重，适合白烧、油焖、炖汤。因为干喷鼻菇面的营养白分极易析出，应洗净，再用少量火泡发。烹饪时，可以把泡发喷鼻菇的火也倒进锅面。
“行痛药”：仄菇
仄菇中露有仄菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的身分，能消融胆固醇，消化、吸发脂类物量，果而能舒筋灵敏，最适合腰背酸痛的老年人食用。仄菇炒炖，老少皆宜，能益气补气，删加dizhi力。
“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进年夜脑发育，孩子更该当多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，没有然容易中毒。如果购到色彩过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐合火焯一下。脾胃实寒者没有宜多吃。
“解毒药”：草菇
草菇拥有解毒做用，能取进进人体的铅、砷、苯联合，并随小便排出。市场上的草菇可能是罐头拆的，烹饪工夫宜少些，可以来除了同味。
别的，茶树菇适合炒造；杏鲍菇宜切丝凉拌，心感相似鲍鱼；心蘑较油腻，煲汤心感佳；紧茸、竹荪拥有防腐功效，炒炖时如果怕吃没有完，放面竹荪能延伸生存工夫。