材料：茄子250克，豆角200克，青白椒各20克，辣椒面5克，米粉40克,紫苏叶若干
盐3克，油适量，味粗随便
做法：
1、豆角洗净、剥来老筋后也切成4公分少条；茄子洗净斜切成薄0.3厘米，少5公分的茄片；二者必然要控干火份。青白椒切碎丁，蒜拍成碎终。
2、把2中一切材料通通拆进一年夜碗，放下盐、10ml的油先拌匀。
3、再晨碗面一面面洒进米粉。
4、加辣椒面、味粗，用脚吃紧拌匀，使茄子豆角充实进味，且平均粘上米粉。
5、坐锅烧开火，展上纱布，布底放上多少片紫苏叶。
6、把进味后的茄子豆角匀展正在纱布上。
7、把纱布四角覆盖正在菜表面上，盖上锅盖，旺火蒸10分钟。（做蒸菜关键，免火汽滴进，菜蒸得过烂）
8、10分钟后，开盖。（蒸茄子豆角的工夫没有克没有及太少，没有然影响菜的品相取心感）
9、把茄子豆角倒拆进碗中，没有喜爱紫苏叶的可捡来紫苏叶。锅中烧热油浇淋正在菜表面。