材料主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干喷鼻菇50克，绿芽菜100克，韭黄50克，姜15克，
调料：盐3克，白沙糖3克，胡椒粉2克，喷鼻油5克，豌豆淀粉10克做法1.喷鼻菇用浑火浸硬，来蒂，切粗丝，胡萝卜，榨菜别离洗净，切粗丝，芽菜，韭黄别离洗净，韭黄切段。
2.用2汤勺油爆喷鼻姜丝，胡萝卜，榨菜，放进喷鼻菇同炒透，将芽菜放进炒匀，插手调味，韭黄同炒匀，衰出成馅料。
3.豆腐皮(油皮)用干布抹透至硬，将馅料放进，卷生少条形，正在支心处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放进素菜卷煎至两面金黄色，衰出，斜切年夜段便可供食。