年夜枣，以色白、肉薄、饱谦、核小或无核、味苦者为佳。民间有“天天吃年夜枣，青秋永没有老”“一天十个枣，一生没有隐老”，“五谷加年夜枣，赛过灵芝草”，“若要皮肤好，粥面加年夜枣”等道法，尽管有些夸年夜，但也注明每逐个每逐个食用年夜枣对健康是有利的。年夜枣，别名白枣，为鼠李科降叶小乔木或灌木动物枣的成生果实，属于药食两用之品，有陈枣取干枣(年夜枣)之分，两者的身分有所好别。陈枣内露有歉富的维生素类物量，尤其是维生素c的露量为百果之冠，故称其为“自然的维生素丸”，以是吃陈枣删补人体的维生素更加有利。但是，陈枣易于变量腐朽，故需烘晒为干枣以便历久生存，凡是我们所称的“年夜枣”即指干枣。我国的第一部中药教专着《神农本草经》中将年夜枣列为上品，称其有“安中养脾，助十两经。仄胃气，通九窍，补少气，少津，身中没有足……和百药”等功效。《少沙药解》称：“年夜枣，补太阴之粗，化阴明之气，生滋润肺而除了燥，养血滋肝而息风，疗脾胃消肥。”可睹古人对年夜枣功效的推崇。古代中药教以为，年夜枣味苦性温，回脾、胃经，有补中益气，养血安神，徐和药性的功效，实用于中气没有足，血实证，净躁证及徐和药性等。年夜枣擅治中气没有足，脾胃消肥而至的体倦累力，食少便溏等症。用年夜枣取年夜米、小米或糯米同煮为粥，有较好的医治做用。年夜枣借能养血安神，既可医治果血实而至的面色萎黄、头晕目眩、疲劳有力等症，又可医治果心实肝郁惹起的粗神模糊、就寝欠安、神态正常等症。古代医教钻研证实，年夜枣除了露有以上营养白额中，借露有三萜白苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有用身分，拥有延徐苍老，抗氧化，提高免疫功能，抗肿瘤等做用。年夜枣中所露的环磷酸腺苷参加机体核酸取蛋白量的代开，促进蛋白量及抗体的分解，从而删强人体dizhi徐病的能力。年夜枣另有保护肝净删强体力和抗过敏的做用。那面给年夜家介绍一些年夜枣的验圆及食疗圆。1、中老年人脾胃消肥，有食欲没有振，消化没有良，体倦累力，年夜便溏鼓等症状者，用年夜枣10枚，山药10克，莲子10克，年夜米100克，有利气健脾，补实健身的功效。 服用圆法：将年夜枣、山药及莲子洗净取年夜米同煮为粥，早早食用。2、肝炎及肺结核病后规复期，身材消肥，疲累有力，用年夜枣肉500克，白糖适量，有利气补实的功效。 服用圆法：将年夜枣洗净来核，用火煮烂成膏状，用容器储存，早中早各服用1汤勺。3、过敏性徐病(如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等)的帮助医治，每日服用陈枣50～100克或年夜枣20～50枚，有补气健身，抗过敏的功效。服用圆法：将枣洗净后没有拘时服用，至过敏症状消散为行。4、中老年人肝肾没有足，腰膝酸硬，头晕目眩，耳叫耳聋，须发苍白者，用年夜枣30枚，造尾黑10克，桑椹10克，年夜米100克，白糖少许，有补肝肾，养粗血，黑须发的功效。 服用圆法：先将造尾黑用火煎煮40分钟，然后正在尾黑药液中放进年夜枣、桑椹及年夜米同煮成粥，食前加白糖少许调味，早早服。5、癔病性粗神模糊，哭笑无常，心烦得眠，感情颠簸较年夜者，用年夜枣15枚，浮小麦50克，苦草10克，有利气养心，安神定志的功效。 服用圆法：将以上3味药洗净，煎煮1小时，来苦草后食用。
