本料：蕃茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇
做法：
(1) 蟹味菇切来根蹄，洗净净待用。
(2) 丝瓜洗净净擦干火分，刨皮切滚刀块待用。
(3) 番茄洗净净，切块待用。
(4) 豆皮挑选稍微薄一些的,北边有一种豆腐衣没有克没有及用太薄。铰剪剪成小圆块，进油锅中稍微炸一下，炸成金黄色待用。
(5) 净锅内插手粗造油,大火加热至四成热,倒进蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分。
(6) 起锅，倒进少许粗造油，爆喷鼻姜终，放进番茄块煸炒，炒致稍微成酱状，加火放油炸过的豆皮、蟹味菇，稍微煮一下子调味加盐、蘑菇粗(取代味粗)勾一面面薄芡，放进丝瓜拌匀出锅拆盘便可。