做为一个面条狂人，家面吃得最多的便是面条。仔粗盘面一下，专客面发过的面条居然有两十多种了，但是借缺一道很主要的番茄豆酱面。那个面的做法是跟我妈教的，从小我们家便那样吃，我稍稍改进了一下，把本圆中的鸡蛋换成豆腐干，黄酱换成现在时髦的黄豆酱，我们一炎天的早餐皆是吃那个，面条煮生以后过凉火洗沐，拌上番茄豆酱卤，百吃没有厌。
本料：番茄、豆腐干、尖椒、黄豆酱（或一般黄酱）
做法：
1。 番茄顶部用刀划个十字，正在滚火面烫过以后来皮，切块。
2。 豆腐干切成小块，尖椒切成小圆圈。
3。 热锅凉油，先放进番茄块，加面盐，炒化成汁，插手豆腐干和黄豆酱，接绝翻炒。
4。 等酱喷鼻味飘出，插手尖椒圈，略炒多少下便可出锅。
炒造进程中没有加一滴火，浓浓的番茄汁咸喷鼻可心，冬天拌热门，炎天拌凉面，四季皆宜。