粥由米煮烂而成，古代称为糜，是本国的传统饮食，据考证已有4000多年的汗青。贾府的上下老幼担当了中华民族的传统，正在肥苦薄味的同时，也每每喝各类养生粥。贾府面的养生粥，除了了了一样平时老苍生喝的粥以中，另有多少种特别的粥，没有可没有道。
《白楼梦》第14回写王熙凤“果睹尤氏犯病，贾珍也过于悲恸，没有年夜进饮食”，便“嘱咐每日从那府中熬了百般粗粥、粗致小菜，使人收已往。”第8回写了碧梗粥，第19回写了腊八粥，第45回写了燕窝粥，第54回写了枣女熬的粳米粥、鸭子肉粥，第75回和87回又写了白稻米粥……现仅将多少样特别的粥道道如下。
碧梗粥
正在《贾宝玉偶缘识金锁，薛宝钗巧合认灵通》那一回， 写宝玉、黛玉等人正在薛阿姨家用饭，宝玉喝了多少碗酸笋鸡皮汤，又吃了半碗多碧梗粥。
那碧梗粥指的是河北省玉田县所产的一种微绿色粳米熬成的粥。第62回提到的“碧莹莹绿畦喷鼻稻粳米饭”，也是用此米做成。玉田碧粳米正在浑代系贡品，只要皇亲国戚和达民朱紫能力吃得到。开墉正在《食味纯咏》中写道：“京米，远京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒修长，微带绿色，炊时有喷鼻。其短而年夜，色白没有绿者，非真玉田也。”有诗赞曰：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜尾擅歉。远纳神仓供玉食，齐收天宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭生喷鼻起莲瓣白。人识昆仑正在天上，青粗没有取下圆同。” 诗中第5、6句出有将碧梗喷鼻米形象天表现了出来。
腊八粥
正在《情切切良夜花解语，意绵绵静日玉生喷鼻》那一回，贾宝玉给黛玉扯谈了一个故事，道到了腊八粥。腊八粥除了了米、豆中，另有白枣、花生、栗子、菱角、喷鼻芋等等。
腊八粥发源于梵教。夏历尾月初八，是释迦牟僧成道之日，佛家dizi以果子纯拌煮粥以供佛，名曰腊八粥，后来民间亦相沿成雅。《燕京岁时记》记录：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、白豇豆、来皮枣泥等，合火煮生，中用染白桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、紧子，及白糖、白塘、琐琐葡萄，以做面染。每逐个至腊七日，则剥果涤器，末夜运营，至天明时，则粥生矣。除了了祀先供佛中，分馈亲朋，没有得过午。”
此风雅自元、明、浑，直至古天，正在中华年夜天衰止没有衰。
白稻米粥
第75回写道：“尤氏给贾母捧已往一碗白稻米粥，贾母接来吃了半碗。”那种白稻米粥是由御田胭脂米熬造的。御田胭脂米是一种劣良稻米，煮生后色如白胭脂，有喷鼻气，味腴粒少。康熙《御造文散》第四散31卷记录：“歉泽园中有火田数区，布玉田谷种，岁至玄月初刈获退场。一日，循止阡陌，时圆六月下旬，谷种圆颖，忽睹一棵，下出寡稻之上，真已脆好。果收藏其种，待来年验其成生之早可。明岁六月时，此种果先生。古后生生没有已，岁取千百。四十余年以来，内膳所进皆此米也。其米色微白而粒少，气喷鼻而味腴，以其生其苑田，故名御稻米。”
御用胭脂米，颠末康、雍、坤三晨，已传至年夜江北北，古无锡等天均产，雅称江米。常生有一种血糯，亦称鸭血糯，干后呈血赤色，为白稻之佳品，熬粥亦佳。