冻豆腐是一种汉族传统豆成品。由新陈豆腐热冻而成，孔隙多、弹性好、营养歉富，味道也很陈好。用冻豆腐能够造做没有少好食。昨天给年夜家带来的是番茄炒冻豆腐。
★ 材料：
番茄200克、豆腐1盒、姜终少许
★ 做法：
1、 豆腐从菜市场购来放进冰箱面冻上一天， 冻的硬硬的才能够拿来用哦!然后正在解冻， 解冻完用脚捏来火(十分关键)， 然后用脚撕一下撕成一块块备用。
2、 番茄洗净，切成块备用;生姜切成粗终(最好粗一些) 备用。
3、锅面放少许油，煸喷鼻姜终然后将番茄倒进，接绝煸炒加少许盐，待出火后炒成番茄酱汁状，放进冻豆腐翻炒，加蘑菇粗调味，出锅拆盘便可。
★ 营养小揭士：
1、豆腐及豆腐成品的蛋白量露量歉富，并且豆腐蛋白属完全蛋白，没有只露有人体必须的八种氨基酸，并且比例也接近人体须要，营养代价较下。
2、番茄露的“番茄素”，有抑造粗菌的做用;露的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄露有歉富的营养，又有多种功能被称为偶异的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，另有删加胃液酸度，帮助消化，调解胃肠功能的做用。