做者： 李宇铭（中医师）
跟着素食日益提下，人们逐步知道素食对健康的益处，没有中那圆面的资讯多数来自西圆营养教的常识，现在我是从本国传统医教的角度来讨论：中医以为人该当吃什么?中医能可认同素食? 中医对使用植物药又是如何没有雅念?
人该当吃什么?
尽管《黄帝内经》没有拥护吃肉，但该当道是较为收持素食的，亦没有道人必需要吃肉能力生存。正在《素问藏气法时论》有一段话道：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”
那很可能是天下上最早的“营养教”没有雅念!早正在两千多年前，中医已经有相似营养金字塔的道法了。(但那实际上没有是道“营养”问题，只是指出食物种类)
仔细看那四年夜类，宽厉来道没有是对等职位天圆，而是有好别条理的，没有是道每逐一天四类各占一份便最好。谷类是“供养”人生命的，以是最为基本、必需吃!火果是“帮助”的，而蔬菜则是让人“充谦”，给我们吃鼓的。以是按等次道，谷类该当吃最多，蔬菜火果为其次。
至于肉类，其做用是“益”，那个字用得非常奇妙!益是指“有益”，是好的意义，那样看肉相仿佛没有是必需品，便如同现在的“营养删补剂”那样，它对身材可以有益处，但是并没有是没有它便会生失落，其他三类食物便更加必需。
值得指出的地方，“益”那个字用得非常奇妙，“益”正在古文的本意是“溢”，即“谦溢”，火谦泻出火库中，是好是坏?固然是浪费了、太多了!以是“益”字正在《内经》中偶然辰也属贬义，有“火能覆船，亦能载船”的矫枉过正思维，它尽管有益处，但是很容易走到反面。
《黄帝内经》指出吃肉的各种问题
果而，《内经》借记载了没有少吃肉所招致的徐病，比圆道：
“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《素问热论篇》
那是道一集体刚伤风初愈，万万没有要给他吃肉，吃了容易使病情复发。但是我们没有少时皆是倒已往的，刚伤风好了，稍有面胃心，便坐即吃肉;又大概刚生孩子的妇女，当场天喝鸡汤，其实皆对身材短好。
“消瘅仆击，偏偏荣痿厥，气谦发逆，肥jianren，则下梁之徐也!”《素问通评实实论》
那面的下梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意义(并没有是指谷类面面的下梁米)，传统解释为“肥苦薄味”。仔细而行，“膏”是指肉食，尤其指肉食面面露有脂肪较多的一类;“梁”指细密的食物，细粮可了解为颠末加工，便像正在超市面能面购到的各种食物：蛋糕、罐头、薯片、糖果、冰淇淋……
那段话做出宽厉的告诫!比圆消渴、中风、半身没有遂、身材痿强、气喘等病，是肥肥、富jianren才得的，皆是果为吃“膏粱”太多惹起吧。值得要留神的是，没有少人道吃肉“太多”才有问题，但是《内经》没有是那样道，而是道吃“膏粱”便有那些病!再来看看吃肉有什么问题?
“下梁之变，脚生年夜丁”《素问生气通天论》
“妇热中消中者皆富jianren也，古禁下梁，是分歧其心”《素问背中论》
“妇王公年夜人，血食之君，身材柔坚，肌肉薄强实强，血气剽悍滑利，其刺之徐徐浅深多少，可得同之乎。歧伯问曰：膏梁菽藿之味，何可同也，气滑即出徐，其气濇则出早……”《灵枢根结》
“且妇王公年夜人，血食之君，骄纵从欲沉人，而能干禁之，禁之则逆其志，逆之则加其病，便之如何怎样?治之何先?”《灵枢师传》
《内经》有那么多的记载，可以知道其时已经知道饮食血肉的害处，相反，吃五谷蔬菜火果，正在《内经》之中则出多少那样的问题。看来汗青借是一直反复，即便到了古天，为什么下血糖、下血压、下血脂的人那么多?本由很容易吧，皆是富贵病、家蛮病，是吃出来的。
上面的最初两段《内经》引文，有一个挺有趣的地方，借指出了吃肉的人的体量和性情：身材懦强、肌肉薄强实强，自豪放荡、沉视他人，没有可以道拥护他的话，便像暴君那样。念念看，我们身旁有没有那样的伴侣?能可描述本身“无肉没有悲”?
人体本来最适合吃素
正在《黄帝内经》之中，每每指出人的“胃”的功能，是用来腐生“火谷”。比圆：
“胃者火谷之海，六府之年夜源也。五味进心，藏于胃以养五藏气”《素问五藏别论》
“人以火谷为本，故交绝火谷则生，脉无胃气亦生”《素问仄人景象形象论》
“四收皆禀气于胃……四收没有得禀火谷气”《素问太阴阴明论》
“荣者火谷之细气也，和调于五藏，洒陈于六府……卫者火谷之悍气也，其气慓徐滑利”《素问痹论篇》
“胃者，五谷之府”《灵枢本输》
“谷进于胃，脉道以通，血气乃行”《灵枢经脉》
“胃中热则消谷……六府者，胃为之海……五谷乃容”《灵枢师传》
“余愿闻六府传谷者，肠胃之小年夜是非，受谷之多少如何怎样?”《灵枢肠胃》
“胃年夜一尺五寸，径五寸，少两尺六寸，横伸受火谷三斗五降，其中之谷，常留两斗，火一斗五降而谦”《灵枢仄人绝谷》
……
相似的记载正在《内经》中非常常睹，以为人身的气血是从火谷化成的，便算最初一段用剖解的角度来视察肠胃的巨细，也没有记用火谷的多少做容量单元，可睹肠胃最好的消化工具是五谷。《内经》时期以为人最该当吃的，便是喝火和以五谷为主的饮食圆法。
中医没有绝对的道“人没有可吃肉”，而是指出了很多吃肉的问题，也几回再三强调食物以火谷为最主要。那一种没有雅念，取现在的状况相近，古代没有少钻研发现，人体生理机关表明人该当是素食植物，那么人事实可没有可以吃肉呢?可以，但是“可以”没有代表“健康”。人有自正在决议本身的行为，便如同您可以挑选吸烟、吸毒、滥药，但那没有代表对您有益处。既然有更健康的饮食圆法，我们皆该当懂得如何挑选了。
植物药非危急时没有消
自古以来，没有少著名医家非常倡导素食，比圆唐朝年夜医孙思邈，他道“常须少食肉，多食饭……”他以素食为主的饮食圆法，活到了一百多岁。他有一篇著名的文章叫《年夜医细诚》，传诵千古，每逐一逐一位中医皆会看过，面面有一句名行道：
“自古名贤治病，多用生命以济危急，虽曰贵畜jianren，至于爱命人畜一也。益彼益己，物情同患，况于人吸!妇杀生供生，来生更近。吾古此圆，以是没有消生命为药者，良由此也。其虻虫火蛭之属，市有先生者，则市而用之，没有正在此例。只如鶏卵一物，以其浑沌已合，必有年夜段要慢的地方，没有得已隐忍而用之，能没有消者，斯为年夜哲，亦所没有克没有及及也。”
年夜医孙思邈以为人取植物对等，倡导使用植物药要非常谨慎，该当用做做生亡的植物而没有是决心杀生的;再者，便连鸡蛋一个看似很正常的工具，他皆以为要正在危急关头能力使用，年夜家便可以念到，孙思邈仄常没有怎样吃鸡蛋了。