翡翠玉卷
本料：椰菜（也叫包菜、下丽菜）、金针菇、胡萝卜、竹笋（照相时少放了竹笋，呵呵）
做法：
１、最好是整棵的包菜，先用小刀把中心的梗部挖失落，再整个放进滚火中，边烫边用筷子一层层剥来中层的叶子。烫硬后捞出，冲过凉火，再用菜刀把叶子白色较硬的局部切除了，备用。（切下的边角料能够做汤或炒菜）注：生的包菜短好与整张的叶子，以是那是个本领，下次会再补张照片，便更分明明白了。
２、再预备面面的馅料：将胡萝卜和竹笋切粗丝，起油锅烧热，先倒进笋丝煸炒至火分干，再插手金针菇和胡萝卜丝一起炒，用生抽、少许白糖、少许盐、胡椒粉、蘑菇粗调味炒匀。
３、现在便能够包菜卷啦！如图所示，一个个包好，便没有消多道了。
４、吃前，将包好的菜卷蒸或是微波至热，最初再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇粗、生抽、火淀粉调造