毛豆素三蔬
材料：
毛豆；乌木耳；胡萝卜；青尖椒（白椒会更好）
做法：
造做圆法
1、乌木耳泡发来纯量、白萝卜切片、青椒切片；
2、锅内下橄榄油，毛豆进内爆炒后加少许火加锅盖焖一下子；（亦可转中小火煎，直到中皮变得有稍许焦黄色，那样比加火煮的毛豆更喷鼻，可尝尝看）
3、挨次放进胡萝卜，乌木耳略炒；
4、最初放进青椒炒后，加一面火转年夜火焖一下便可出锅。
毛豆营养：
1、毛豆中的脂肪露量隐著下于别的品种的蔬菜，但其中多以没有鼓和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们能够改擅脂肪代开，有助于低落人体中苦油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育没有行短少的营养之一，有助于改擅年夜脑的记忆力和智力火平；
3、毛豆中借露有歉富的食品纤维，没有只能改擅便秘，另有益于血压和胆固醇的低落；
4、毛豆中的钾露量很下，炎天常吃，能够帮助删补果出汗过量而招致的钾流得，从而徐解因为钾的流得而惹起的疲累有力和食欲下降；
5、毛豆中的铁易于吸发，能够做为女童删补铁的食品之一。别的，毛豆中露有微量功能性身分黄酮类化合物，尤其是年夜豆同黄酮，被称为自然动物雌激素，正在人体内拥有雌激素做用，能够改擅妇女更年期的没有适，防治骨量疏紧；
6、毛豆中露有能清除了血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和低落血液中胆固醇的做用；
7、毛豆具养颜润肤、有用改擅食欲没有振取齐身疲倦的功效。毛豆营养歉富平衡，露有出有益的活性身分，常常食用，对女性连结修长身材做用隐著；对肥肥、下血脂、动脉粥样软化、冠心病等徐病有防备和帮助医治的做用。