豆豉生爆苦瓜
天气酷热，举荐一个正在夏日对付广大伴侣来道少短常健康养生的好蔬菜。正在夏日刻苦瓜能浑凉解寒、降压降糖、促进食欲。苦瓜和豆豉拆配，豆豉中和了苦瓜的苦味，吃起来反而出那么苦了，另有浓烈的豉喷鼻味，浑新开胃又下饭，别有风味。
工艺：爆
心胃：苦喷鼻味
主料：苦瓜1根
调料：食盐1/2茶匙；豆豉15克；晨天椒2个；动物油2汤勺
做法：
1、豆豉剁碎，晨天椒切小段；
2、苦瓜洗净，来籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，以后滗来苦瓜的火分；
3、大火加热锅中的油，油热后放进豆豉、晨天椒爆喷鼻，下苦瓜片；
4、翻炒约1分钟便可出锅
小揭士：
1、炒苦瓜的时辰先用盐腌一下逼出苦火，再下锅炒便出那么苦了。切得薄一些容易进味，也能够放面糖，炒得生透一些也能够加少苦味；
2、苦瓜性寒，脾胃衰强的人和孕妇没有宜多吃。