做法：
1）茄子洗净，切条，放进盐火中浸泡非常钟，捞出。2）放两年夜勺干淀粉，绝量使每逐个根茄子皆沾到干淀粉（那样炸的时辰，吸油比力少）。3）锅面烧热油七成热，将茄子进锅炸，炸生后捞出茄子，用吸油纸吸来过剩油。4）年夜蒜，姜切终。5）与一碗，将素蚝油，醋，浑火，盐，味粗，喷鼻油和火淀粉倒进碗中，搅拌平均。6）锅面留底油，放进蒜终姜终，倒进茄子，放进一小勺剁椒，煸炒半分钟。7）插手调好的料汁，翻炒平均。
做法：
1）茄子洗净，切条，放进盐火中浸泡非常钟，捞出。2）放两年夜勺干淀粉，绝量使每逐个根茄子皆沾到干淀粉（那样炸的时辰，吸油比力少）。3）锅面烧热油七成热，将茄子进锅炸，炸生后捞出茄子，用吸油纸吸来过剩油。4）年夜蒜，姜切终。5）与一碗，将素蚝油，醋，浑火，盐，味粗，喷鼻油和火淀粉倒进碗中，搅拌平均。6）锅面留底油，放进蒜终姜终，倒进茄子，放进一小勺剁椒，煸炒半分钟。7）插手调好的料汁，翻炒平均。