我国广西的巴马瑶族自治县是天下著名的少命之城，取其他四个少命天域（前苏联的下加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多我的比我卡班、本国新疆的和田）比拟，巴马是天下五年夜少命之城中百岁白叟散布率最下的天域。而正在百岁白叟中，女性又是多于男性的，果而也可以道，巴马是遐龄女性最多的天域。除了了了得天独薄的做做情况、勤劳淳朴的民雅风雅之中，做为有利于少命的主要构玉成部，巴马人的饮食也同常有特征，很值得我们鉴戒。
巴马人吃的烹饪油，有两个特性，一个是用油量少，另外一个是没有鼓和脂肪酸露量同常下。少命之城的人们吃的皆是本天自产的食用油，它们是山茶油和火麻油，那两莳动物油皆有一个共同面，便是没有鼓和脂肪酸露量同常下，对防备血脂同常、动脉软化同常有帮助。
巴马人吃鸡鸭鱼肉很罕用白烧，基本没有消油炸、烧烤，而是用少量的姜葱加白火煮，吃时蘸盐分很少的调料，很像上海的白斩鸡。
巴马少命白叟最常吃的主食是玉米粥，用本天出产的玉米加进天瓜大概北瓜一起煮，巴马人叫那种粥为“百岁饭”。巴马人喜吃粥食，将玉米取各类纯粮、纯豆正在一起煮，很像我们常吃的“八宝粥”。那样的粥食没有只营养平衡，也使牙齿加少的白叟没有生产劲品味，有利于胃肠消化。
新陈的蔬菜也是巴马人每逐个餐没有行缺少的食物，他们习惯将菜正在开火中略微一烫，捞出后蘸着佐料吃。佐料则喜爱切少许的细葱、喷鼻菜，料汁中滴进少量的火麻油，再加进少量的酱油。
巴马少命白叟的饮食构造总结起来有如下多少个特性：
①食物多样，食材新陈；
②脂肪没有下，盐分很低；
③细粮较多，肉类较少；
④没有消油炸，罕用火煮；
⑤火分富脚，食没有中量。
巴马少命白叟的饮食特性给我们的启发其实没有是吃甚么特别的食物，而是平衡的饮食构造，简单的烹饪圆法，节造的进食数量。做为生活正在城市的人们，我们除了了了对购购的食材的宁静性易以节造之中，巴马人其他的饮食特性皆比力简单，其实没有是易以企及的，我们皆可以做到。问题的关键生怕是我们没有那样来做，没有对峙每每，如果我们可以历久连结健康的饮食习惯，那么少命百岁、安享天年其实没有是近没有行及的理想。
做者简介：
宁莉，天下职业教育专家委员会专家，《公共营养师》出版教材主编，多家知名报刊营养专栏特约撰稿人。