1、腌造食物
咸鱼产生的两甲基亚硝酸盐，正在体内能够转化为致癌物量两甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同常露有致癌物量，应绝量少吃。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，果露有强致癌物没有宜吃。
3、熏造食物
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等露苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食物
煎炸过焦后，产生致癌物量多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会删加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，果大都是使用反复屡次的油，下温下会产生致癌物。
5、霉变物量
米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变，被霉菌净化后会产生致癌香花素——黄直霉菌素。
6、隔夜生白菜和酸菜
会产生亚硝酸盐，正在体内会转化为亚硝酸胺致癌物量。
7、槟榔
嚼食槟榔是惹起心腔癌的一个果素。
8、反复烧开的火
反复烧开的火露亚硝酸盐，进进人体后生成致癌的亚硝酸胺。