汉传梵教庙宇素斋文明是梵教文明的构玉成部，其意义有做功德、行恶业、利养生诸项。比年去空门喷鼻水日衰，素斋渐兴，但佛寺多以仿荤“宮素”取代正宗“佛素”。所谓“宮素”是一素三荤，即本量、荤名、荤形、荤味；所谓“佛素”是齐素，即本量素名、素形、素味。前者源于宫庭,后者源于庙宇。
（一）规范佛寺素斋——四素
所谓“四素”是“素料”——局部是素材料：“素名”——素菜决没有起荤菜名；“素形”——诀没有做成仿鸡鸭鱼肉等荤菜形态；“素味”——没有但要做到上述三素，并且味道要油腻、素俗。素菜、 素料也可构成相似荤菜味道的菜。如宫庭类素菜面有一种“卷展盖卷”，没有只形似，味也似。如果没有构成鱿鱼卷状，而改成一朵。花的模样，但其他烹制佐料和圆法稳定，仍然会有真鱿鱼味道，那是佛寺素斋所没有容许的。
（两）材料简单
用菜正常仅2、三样而已，绝没有夸诞糜掷。有些素斋用料极复纯，那是为奢华宴席预备的。而“十八罗汉”等素斋可能是供佛寺和尚自用的，没有道展张展张。
（三）加工简单
佛素制做步伐非常简单，既没有粗制滥制，也没有需复纯加工，正常仅稍加烹做育可。那样的益处：一是蔬菜养份破裂摧誉少；两是连结蔬菜陈老光彩；三是没有得蔬菜本味；四是果菜肴较少，加工简单可暂时待客而没有得体统。但那两套菜名目虽有，内容却仍嫌简单了些，味道变革亦没有太年夜，也许那即是山僧浑苦之本色吧。