蛋白量、脂肪、维生素、碳火葬合物(糖类)、无机盐(矿物量)和火是形成人体的六年夜营养要素。炊事生活中，如何挑选最好食品，摄与最好营养。现介绍一些常睹的食品中的营养之“最”，供您挑选。
蛋白量成年人每日每逐个公斤体重须要1克。
·露动物蛋白量最多的是黄豆，每逐个百克中露36.3克。
维生素
·露维生素c最多的是猕猴桃，每逐个百克中露维生素c568毫克。成年进日需维生素c70毫克。
·露维生素e最多的是陈年夜枣，每逐个百克中露维生素e729毫克。成年人日需维生素e8毫克。
·露维生素p最多的是茄子，每逐个百克中露维生素p750毫克。
·露糊萝卜素最多的是紫菜，每逐个百克中露糊萝卜素1230毫克。
·露核酸最多的是云豆(菜豆、刀豆)，每逐个百克中露核酸485毫克。成年人日需核酸1—1．5克。
无机盐(矿物量)
·露磷元素最多的是北瓜籽，每逐个百克中露磷670毫克。成年人日需磷约1000毫克。
·露钾元素最多的是青豆，每逐个百克中露钾1520毫克。成年人日需钾2000—3000毫克。
·露铁元素最多的是乌木耳，每逐个百克中露铁185毫克。成年人日需铁12毫克。
·露碘最多的是海带，每逐个百克中露碘700毫克。成年人日需碘100～140微克。
碳火葬合物成年人日需300/400克。
·露碳火葬合物最多的是杂糖(囊括白糖、白糖、麦牙糖等)，每逐个百克中露碳火葬合物80～90克。
·露葡萄糖最多的是葡萄，每逐个百克中露葡萄糖20克。