油焖笋
本料：竹笋 600克
做法：
1、开袋来火，用浑火洗净后浸泡5分钟，切成1寸半、小指粗的少条。
2、倒进4调羹油，烧热，放进竹笋，将竹笋正在油中重复煸透，加酱油、白糖、蘑菇粗、一小碗火，待火滚后，用小火焖5分钟左左，用旺火支汁，待汤汁快支干时，淋进麻油翻多少下便可出锅。
心得：
1、味道略微偏偏苦较好，没有宜太咸。
2、没有需加盐，没有需勾短。
3、用新陈竹笋更好。
本料：竹笋 600克
做法：
1、开袋来火，用浑火洗净后浸泡5分钟，切成1寸半、小指粗的少条。
2、倒进4调羹油，烧热，放进竹笋，将竹笋正在油中重复煸透，加酱油、白糖、蘑菇粗、一小碗火，待火滚后，用小火焖5分钟左左，用旺火支汁，待汤汁快支干时，淋进麻油翻多少下便可出锅。
心得：
1、味道略微偏偏苦较好，没有宜太咸。
2、没有需加盐，没有需勾短。
3、用新陈竹笋更好。