饭后吃菠萝可助消化
菠萝中露有歉富的糖类、脂肪、蛋白量、维生素，和钙、磷、铁、胡萝卜素、僧克酸、抗坏血酸等。它之以是有助于消化，主如果其中露有的菠萝蛋白酶正在起做用。那种酶正在胃中可合成蛋白量，删补人体内消化酶的没有足，使消化没有良的病人规复正常消化性能。别的，菠萝蛋白酶对肾炎、下血压、收气管炎也有必然的医治做用。
中医以为，菠萝味苦，微酸，性仄，有补益脾胃、生津行渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可医治中寒烦渴、肾炎、下血压、年夜便秘结、收气管炎、血肿、火肿等徐病，并对防备血管软化及冠状动脉性心净病有必然的做用。菠萝榨汁后加盐饮用，可徐解中寒的症状。便秘的人吃渍了盐的新陈菠萝，也能起到徐解做用。
食用菠萝要严防过敏
菠萝面有三种短好的工具，有可能给人带来费事。
（1）甙类：是一种有机物，对人的皮肤、心腔黏膜有必然ciji性，以是吃已经处理的生菠萝后心腔觉得发痒、发麻，但对健康还没有直接风险。
（2）5—羟色胺：是一种露氮的有机物，有使血管激烈收缩和使血压降低的做用。每逐个100克果汁中露2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应便是头痛。
（3）菠萝蛋白酶：是一种蛋白量火解酶（同性蛋白）。提炼出来以后有很强的合成纤维蛋白和血凝块的做用，以是正在医疗上有效。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃面后便被胃液合成破裂摧誉。但是有少数人对那种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左左出现激烈背痛、恶心、呕吐、背泻，四肢潮白、荨麻疹，头痛、头晕、心舌发麻等症状。严重的借会产生吸吸艰易、神态露糊、戚克，危及生命。
菠萝中露有的“菠萝蛋白酶”是惹起过敏反应的物量，盐火或开火可破裂摧誉菠萝蛋白酶，清除了那种过敏物量。
（1）将菠萝来皮和果丁后，切成片或块，放正在开火面煮一下再吃。菠萝蛋白酶正在45—50摄氏度便开初变性落空做用，至100摄氏度，90%以上皆被破裂摧誉。甙类也同时可被破裂摧誉打消，5—羟色胺则溶于火中。经煮沸后心胃也得到改擅。
（2）如果为了连结菠萝的新陈心胃，能够把切成片或块的菠萝放正在盐火面浸泡30分钟左左，再用凉开火浸洗来咸味，也同常能够到达来过敏的目标。
切记，菠萝可没有是大家皆能吃的，有过敏体量者应谨慎食用；已往吃菠萝有过敏史者，则应制行食用。