素食也叫蔬食，主如果指动物性食物，如：蔬菜、火果、谷物等。素食取肉食相闭于付应。常常生病的孩子要多吃动物性食物，少吃鸡鸭鱼肉。那是甚么道理呢?
人的体量有酸碱性之分，健康体量呈强碱性，即ph值为正常值7.4 左左。国中病理教家以为，一切徐病大都是从体液的酸中毒开初的。有闭材料表明，人类70%的徐病产生正在酸性体量的人身上。那么所谓多病的孩子，常常便是那些酸性体量的孩子。
鸡鸭鱼肉等肉食物属酸性食物，吃多了便会取体内的碱产生中和反应，并使体液ph值低落而呈酸性，那样身材便容易生病。蔬菜、火果为碱性食物，进进人体后能够中和体内的过量的酸性物量，令人体酸碱均衡，删强体量，加少生病的可 能，果而，多病的孩子，即酸性体量的孩子要多吃些蔬菜、火果。