本料：北豆腐1盒、陈喷鼻菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根
调料：橄榄油4汤勺（60ml）、豆豉辣酱2汤勺（30克）
做法：
1）将北豆腐切成2cm巨细睹圆的块女，胡萝卜来皮切片，尖椒来蒂来籽切成三角块，喷鼻菇洗净后切成小块。
2）锅中倒进橄榄油，年夜火加热待油7成热时，放进豆腐块，改成中小火煎炸成多少面金黄色捞出。
3）加热锅中的底油，待7成热时放进胡萝卜片，喷鼻菇块充实炒透后，放进豆腐块和豆豉辣酱，没有要加火用中小火接绝煸炒1分钟左左。
4）最初，插手尖椒块翻炒30秒钟后便可出锅。如果咸度没有敷，能够适量的加一面面盐。
超等烦琐：
1、那是一道干煸的菜，本料简单，操纵圆法也简单，最主要的便是要把豆腐煎炸成金黄酥坚，如果煎炸没有到位，豆腐是硬塌塌的话，也许会影响心感。
2、用橄榄油煎炸食品时，橄榄油可正在食品表面造成一层保护壳，那也是橄榄油劣于别的以多没有鼓和脂肪为主要身分的食用油的又一表现。那种保护壳能避免食品粘正在一起，同时有助于避免食品本身露有的火分及营养红分的流得。
3、豆豉酱拥有咸，喷鼻，辣的味道，果而正在做那道菜时，没有须要再放辣椒和盐了，除了非您比力偏偏爱较咸的食品，能够正在临出锅钱适量的放一面盐调味。
4、如果没有喜爱吃干煸的，也能够正在笔墨步调（4）后，插手一面面浑火煮开后，淋进火淀粉勾芡，便有了浓浓的汤汁啦，拌饭也很好吃哈。