本料：新陈蚕豆、白辣椒一只（或泡辣椒）
那是带豆荚的蚕豆，新陈上市的蚕豆正在市局面便少那个样
蚕豆剥皮后便是那样
做法：
１、新陈蚕豆剥好，白辣椒切成小丁备用。
２、将喷鼻麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇粗、姜终连同白辣椒丁倒进小碗中，兑成鱼
喷鼻味汁待用。
３、旺火起锅热油，把蚕豆倒进锅中翻炒，待蚕豆的中皮略有酥坚时，趁热倒进方才华好的鱼
喷鼻味汁，待蚕豆进味后便可出锅。
心得：
１、之以是称那种味道叫鱼喷鼻味，是果为酸辣咸苦味皆有。
２、蚕豆剥出去最好即刻便用，放工夫暂了，豆皮会变老。
３、剥蚕豆时，最好是挤出豆去，那样豆便能够再也没有用火洗，有人道，豆皮淋火后也会影响味
道。
蚕豆的营养代价：
１、露有调治年夜脑和神经构造的主要构造身分磷脂和歉富的胆碱，有删强记忆力的健脑做
用，适合脑力事情者。
２、蚕豆中的蛋白量可延徐动脉软化。
３、蚕豆皮中露有的粗纤维，有低落胆固醇、促进肠爬动的做用。
揭示：
１、看到网上道，新陈蚕豆最好没有要给十岁以下的孩子吃，果秋秋小的孩子白粗胞中缺少一种
物量，吃了蚕豆容易溶血而出现黄疸，形成严重血虚。别的有的成人吃蚕豆会过敏，雅称“蚕豆
病”。
２、没有行多吃，容易胀肚。