烧藕丸
主料：老藕1~2节、豆腐、喷鼻菜、天瓜粉、年夜白菜
配料：老薑、盐、喷鼻菇粗、麻油、胡椒粉
做法：
1、先將老藕来皮洗淨，剁碎(没有要太碎，稍有颗粒状)，插手豆腐(用脚抓碎)及切碎的喷鼻菜，另有老薑终加盐、喷鼻菇粗、麻油、胡椒粉及适量的天瓜粉，一起搅拌平均。
2、预备一小碗天瓜粉火，用稍年夜一汤勺沾火以后，將拌匀的藕泥裹成丸子状，放进油锅炸到金黄色后捞起备用。
3、先將老薑片爆喷鼻后插手年夜白菜(也能够放一些喷鼻菇或金针菇等)略微炒一下，放进沙锅(垫底)再將炸好的藕丸放正在上面，稍加一面火、酱油及更少的调料(果为丸子内的味道会煮出来)盖上锅盖煮开后，再以小火闷煮约5~7分钟，便可上桌。
糖醋藕片
主料：莲藕
配料：白醋、白糖、盐
做法：
1、锅烧沸火加面盐，插手藕片煮20秒起锅沥火待用，切记没有要煮过，煮过了便出心感了。
2、锅烧热下少许油，插手糖和少许的火，把糖熬化。
3、下进藕片翻炒至藕片生。
4、插手白醋。
5、再次翻炒平均闭火。
爱心小掀士：莲藕没有消炒很少工夫，连结洪亮的心感才好吃。
北乳汁坚藕片
主料：莲藕一节省150克，北乳汁30ml（北乳又叫白腐乳，是用白直发酵造成的豆腐乳。）
配料：橄榄油，白沙糖，葱花若干（没有食五辛者，不必加）。
做法：
1、莲藕削皮，切薄片，放进浑火面泡10分钟;
2、捞起沥干火分，热油锅，把莲藕片放进来爆炒5分钟左左，觉得粘锅便洒面火;
3、倒进北乳汁，插手2汤勺火，翻炒平均，让每逐个片藕片皆粘上北乳汁，炒至发干汁;
4、插手1小勺白糖，翻炒平均便可，拆碟，洒上葱花。
浑炒藕丝
主料：.莲藕、青辣椒
配料：食醋、姜、动物油、盐、糖
做法：
1、莲藕来皮洗净，切成丝，插手少许醋泡浸10分钟 (途中换火两次)。
2、捞起泡好莲藕丝沥干火分。
3、青辣椒来籽切成丝，姜切沫。
4、锅内放油烧热，放进姜沫炒喷鼻。
5、插手辣椒丝炒出喷鼻味。
6、倒进莲藕丝年夜火快速翻炒。
7、插手少许醋翻炒一下。
8、最初插手盐、糖调味便可出锅。
爱心提醒：
1、用醋泡过的莲藕再炒没有会发乌，会使莲藕更加的白老。
2、炒藕丝必然要用年夜火，快速的翻炒，莲藕很容易生，无需炒工夫太少。
3、莲藕下锅炒时越早加醋越好，果为醋会让莲藕没有会变色，更能让莲藕更加老白洪亮。最初调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变乌。
湘城回锅藕
主料：莲藕、小米椒、芹菜
配料：辣椒酱、动物油、生粉、生抽
做法：
1、莲藕洗净来皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎。
2、汤锅烧火，火沸后放进藕片汆烫3分钟;
3、捞出沥干火分，洒少许生粉抓匀;
4、锅中放宽油，烧至6成热，放进藕片炸至表面微焦;
5、捞出藕片，沥干过剩的油;
6、锅中留底油，再次烧热，放进辣椒酱，炒出白油;
7、放进藕片，插手生抽，翻炒平均;
8、放进切好的小米椒和芹菜，接绝翻炒两分钟便可。
海带莲藕汤
主料：莲藕、海带、黄豆
配料：姜、色推油、花椒、盐
做法：
1、黄豆发涨，用开火浸泡，多少分钟后，用脚搓来皮。
2、海带浸泡后洗净，切成小片。
3、莲藕削来皮，切成片或是小块备用。
3、用没有锈钢锅(沙锅更好)烧火，火开后，把来了皮的黄豆，海带、莲藕，老姜一块、多少颗花椒，下到锅面，再倒1—2勺油(色推油或橄榄油)到汤面。炖40分钟以上，加少许盐便可。