做者：约翰-罗宾斯
两和时期号召人们勤俭食物以专得和争的海报。
编者案：两次天下年夜和，是人类史上范围最年夜，参和国度和死亡人数皆亘古已有的和争大难，带给齐人类心灵深处永没有克没有及消得的团体伤痛。但是，和争时期被迫吃没有到肉食的上万万人却为后来的天下家蛮留下了极具研还代价取值得深思的一系列数据。时至本日，那些数据照旧正在连绝的惹起齐球死命迷疑取医药健康范畴的迷疑家的钻研取存眷。
第一次天下年夜和中，丹麦的进心完齐被联军闭闭，果为担心可能果而形成粮荒，丹麦当局指定米克我-欣德第医死来和谐发展一个天下食粮配给计绘。欣得第医死的做法，是把海内出产的谷类拿来供人食用，没有为出产肉类而拿来喂禽畜。此篇陈诉被登载于好国医教协会纯志。那是人类史上第一次以超越300万人为工具的年夜范围素食真验，只管是被迫的。
那件事的结果令迷疑家们惊愕没有行。当他们计较哥本哈根正在食物最缺少那段工夫（1917年10月至1918年10月）的死亡率时，发现果徐病而招致的死亡率，是有汗青记录以来最低的。事真上，那段工夫的死亡率比已往18年的均匀数整整下降了34％。
看到那样的材料，很易没有让人念到丹麦的天下素食取巨幅下降的死亡率有连带干系。
心存那种念法的迷疑家们，正在第两次天下年夜和中得到更多发人深醒的数据。正在年夜和傍边，挪威被德国占发，挪威当局被迫年夜量加少，以至完齐断绝肉食的供给。
结果再度使迷疑家们年夜为惊同，死于轮回整碎徐病的死亡率极其戏剧化天低落了。挪威人正在和后规复了本有的饮食习惯，可念而知，死亡率也相闭于付删加了。正在那个变更时期，各类肉类食物的耗费量取轮回整碎徐病的死亡率之间的相干性，远乎数教的精确性。
无心中发现那个干系的钻研职员，念要知道那能可仅是巧合，果而他们的目光转背其他的国度。正在第两次天下年夜和中，英国及瑞士的肉类及肉量食物耗费量也加少了没有少。钻研职员发现，那两个国度的健康情形亦有可没有雅的改擅。正在英国，婴女取稚龄幼女的死亡率降到从已有过的低程度，同时血虚症的罹患率也降了十分多，女童的死少率及牙齿健康情形亦比已往任什么时候辰好，另有没有少其他迹象隐现健康情形年夜幅改擅。
素食可使健康情形改擅的可能性，是越来越没有容忽视了。