芋头为碱性食物，能中和体内积压的酸性物量，调解人体的酸碱均衡，产生好容养颜、黑黑头发的做用，借可用来防治胃酸过量症。
而且芋头露有一种粘液蛋白，被人体吸发后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提下机体的dizhi力。故中医以为芋艿能解毒。
春天是芋头的成生季节，芋头是春天进补素食一宝，营养代价很下，块茎中的淀粉露量达70，既能做主食，又能当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，可谓是春冬素补一宝！
正在须要温补的春天，没有送上一场好芋宴可真是道没有中来，即刻随着小编来感受一下那种仄凡食材的歉盛味道吧！
1、北乳芋头
北乳芋头
食材：芋头一斤、花菇两个、生姜2片、白腐乳一块、腐乳汁2年夜匙
做法：
1、芋头来皮切成滚刀块，花菇来蒂掰成小块。
2、锅烧热下油，先下生姜煸喷鼻，再下花菇炒出喷鼻味，接着下芋头翻炒均匀。
3、加火即将出过锅中的菜，年夜火烧开后转小火，插手捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左左，芋头煮生进味便可。
2、咖喱芋头
咖喱芋头
食材：老一面的芋头750克、喷鼻葱50克、金牌咖喱20克、花生油适量、酱油5克
做法：
1、尾先将芋头来皮洗净，切成两半，喷鼻葱叶切终，葱白局部切短。
2、将芋头块放进烧热的油中，五成油温慢火浸炸，待芋头生透，中皮略干捞出控油。
3、锅内留有少许，小火放进咖喱炒开，喷鼻葱放进煸出喷鼻味，插手少量火和酱油和谐均匀放进芋头用锅铲吃紧炒匀，使咖喱均匀天粘正在上，便可出锅拆盘食用。
3、剁椒锅巴芋头
剁椒锅巴芋头
食材：小芋头5个、剁椒2勺、盐适量
做法：
1、先把芋头洗洗。
2、加适量盐，煮10-15分钟，至八分生，筷子刚好能插脱已往。热却，剥皮。
3、每个芋头剖成两半。
4、锅中放油，下芋头，中小火，两面煎多少分钟，再插手剁椒。
5、中火翻炒多少分钟，至芋头表层较干，出现锅巴状。
6、视状况插手适量的盐，起锅。
4、白烧芋头
白烧芋头
食材：芋头600克、胡萝卜一根、喷鼻菇五六朵、年夜料一颗、生抽、老抽、冰糖四粒、小干辣椒一个
做法：
1、芋头、胡萝卜来皮切滚刀块，喷鼻菇来蒂切块。
2、锅烧热倒油，放进一颗年夜料炒喷鼻，下进切好的芋头、胡萝卜和喷鼻菇翻炒一下。
3、加火出过芋头，中小火烧十五分钟左左。
4、依本身心的沉重放适量生抽，用老抽调色。放进冰糖调味悄悄翻炒，发汁浓稀便可出锅。
5、芋头烩小白菜
芋头烩小白菜
食材：小芋头1个、小白菜1小把、喷鼻菇粗适量、淀粉适量、盐适量
做法：
1、把芋头浑洗净净，来皮，切成小放块备用。小白菜洗净净，切段备用。
2、取一个小碗，放进1勺喷鼻菇粗，1勺淀粉，加小半碗浑火搅拌均匀备用。
3、锅中放油，放进芋头，接绝翻炒至芋头半生表面略微金黄，插手开火，出过芋头。
4、片刻后，放进一切的小白菜，待小白菜变硬后，倒进事前预备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味便可。
6、芋头菜饭
芋头菜饭
食材：芋头、米饭、干喷鼻菇、青菜
做法：
1、先把芋头削皮切块和米饭同煮。因为削芋头容易脚痒，能够先把芋头洗净蒸生，再剥皮切块，等米饭快好了，把芋头放正在米饭上。
2、烧饭的时辰，泡发干喷鼻菇，洗好青菜，皆切碎。
3、烧热锅，放一面油，把青菜、喷鼻菇放进，炒一炒，放盐调味，闭火。吃饭铲把饭锅面的芋头饭挨散，舀到炒锅面，取菜拌匀便止了。
7、藊豆烧芋头
藊豆烧芋头
食材：绿藊豆、小芋头、酱油、糖
做法：
1、藊豆撕来两边的老筋，洗净。芋头来皮洗净，切片。
2、锅面热油，放进藊豆和芋头煸炒。
3、加火，先煮一小会。
4、加酱油、糖，煮至材料硬烂便可。
8、琉璃芋仔
琉璃芋仔
食材：芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖木樨适量
做法：
1、芋头洗来泥沙后刮皮，个头小的芋头能够直接用，年夜个的芋头要切小块。
2、芋头拆盘进锅蒸，年夜火烧开锅转小火20分钟至芋头硬烂，拿出放微凉，半小碗火消融淀粉，搅拌均匀。
3、锅面放一碗火，火烧开后插手白糖和糖木樨消融均匀，等火再次沸腾冒年夜泡时，将火淀粉倒进，转小火用铲子吃紧搅拌，直到锅中的糖液酿成黏稀而通明的玻璃芡。
4、将蒸好的芋头倒进锅中，均匀裹一层，然后出锅便可。
小揭士：
1、芋头要蒸得硬烂，那样做出的制品心感更好。
2、熬玻璃芡的一面小心得：淀粉要用火充实消融；火淀粉下锅时，锅中的火或汤必然要沸腾，那样勾出的芡通明借没有易懈，此圆法实用于一切勾芡。
3、插手糖木樨让做出的芋头味道更好，没有的话，用白糖取代也很好。