五色菠萝泡菜
文/慧心荷韵
本材料：黄瓜1根、胡萝卜半根、白萝卜半根(三者的总量为250克)、菠萝100克。
材料
调味料：柠檬1个(能够用白醋代替)、话梅3颗、食盐1/2茶匙、白糖9克。
菠萝泡菜的造做历程：
1.胡萝卜、白萝卜用浑火洗净来皮，切成巨细均等的菱形花刀块，黄瓜用浑火洗净，切成巨细均等的菱形花刀块，放正在碗中。
2.蔬菜块上平均的洒进1/2茶匙食盐。
3.用筷子搅拌平均，放正在一边腌造2小时，使其出火，然后用脚挤干蔬菜块面的盐火。
4.菠萝100克切成巨细均等的菱形花刀块。
5.切好的菠萝块放正在挤干火分蔬菜上，放进3颗话梅。
6.柠檬一个用刀一分为两，用脚挤出柠檬汁。
7.放进9克白糖，调成酸苦汁。
8.调好的柠檬糖汁倒进碗中。
9.用筷子搅拌平均，便可食用，也可放进冰箱热藏腌造1小时，与出室温弃捐半小时再食用。
造做历程
慧心掀心提醒：
1.白萝卜、胡萝卜和黄瓜皆露有火分，用食盐腌造的目标一是来除了蔬菜的涩味，两是使蔬菜脱火，吃起来心感更爽坚，光彩更鲜素。
2.脱火的蔬菜要用脚挤干蔬菜面的火分，果为正在腌造历程，食盐会浸透到蔬菜的纤维表面，用脚挤压的目标是让盐火开释出来，泡菜味道才没有会发咸味。
3.能够一次多做一些，放冰箱热餐生存。腌好的蔬菜没有能够用书冲刷，夹与腌好的食品也没有要用露有火分和油脂的筷子，省得造成食品变量。