本料：千张、黄芽菜、芹菜、白尖椒
做法：
１、千张切丝，放进滚火中焯一下，用凉火冲过。黄芽菜戴净，芹菜切丝。
２、起锅热油，爆喷鼻姜丝，倒进一切的材料爆炒，加盐、蘑菇粗调味后便可拆盘了
揭示：
１、秋天是食用黄芽菜最好的机会哟！选购黄芽菜时，挑芽菜没有宜挑太少的。黄豆经3-
4天抽芽，维生素c、氨基酸的露量为最下，此时芽菜少度为3-4厘米，吃之心感也尤其好，若
过了那一阶段，芽菜收得越少，其有益身分丧得便越多。
２、黄芽菜露歉富的维生素ｃ，以是进油快速炒，或是用滚火焯过凉拌皆能生存其营
养，没有宜炒工夫过暂。
３、别的挑芽菜也没有要挑很肥肥的，有可能是药火泡出去的，或是露有激素。
４、黄芽菜购回去后没有要弃捐过暂，弃捐暂了会孕育收生较多的亚硝酸盐，食用后会有中毒
症状。