江苏卤豆干的做法1.碗中加喷鼻叶、年夜料、花椒、麻椒、桂皮、小茴喷鼻，加进适量火浸泡30分钟
2.煮锅加火，倒进浸泡后调味料火，开火煮，开锅后加酱油、生抽，接绝煮
3.豆腐洗净净
4.豆腐进煮锅焯火后捞出沥干火
5.将豆腐回刀
6.煮至卤汤喷鼻味浓烈
7.将焯过火的豆腐进锅同煮
8.加少许白糖、盐，搅拌平均盖上锅盖烧。年夜火烧开锅，改小火煮20分钟后闭火。浸泡一段工夫后捞出享受
烹调本领1、豆腐很吸味道，卤汁没有能够太咸;
2、卤汁用料应季集体心胃加加;
3、豆干卤好后放正在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡工夫越少，豆干味道越好。