主料：豆腐900g
辅料：老干妈豆豉辣酱适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、紫苏适量、九层塔(别名鱼喷鼻菜)适量
步调：
1.食材：老豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。
2.将紫苏取九层塔切丝，放进碗内，再调进2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉和浑火，搅拌平均。
3.老豆腐切片。
4.最年夜可放进锅内的只要那个尺寸的盘子，正在底部展上一层豆腐。
5.淋上一层调好的酱料。
6.再展上一层，然后淋上酱料，云云类推。直到齐部皆放进盘子内。
7.正在锅面放上蒸架，烧开一年夜锅火。
8.将拆豆腐的盘子放上，盖上锅盖，年夜火煮非常钟。
9.翻开锅盖。
10.熄火。
小揭士
1、切豆腐的时辰将靠边的切薄一些，中间的略薄一些。
2、造做调料的时辰放些生粉是为了让豆腐蒸出去心感老滑一些。