生姜，自古到古，一直是我们厨房面最罕用的食材。对付讲究“药食同源”的本国人来道，姜已经胜利跨界，变身为一味著名的养生药材。本着“冬吃萝卜夏吃姜”的本则，只要切多少片姜，便能简容易单完成我们的养生年夜业。
食姜人没有老
苏东坡曾正在《东坡纯记》中记录一则轶事，道是杭州净慈寺有位80多岁的老僧人，面色童相，好偶问之，老僧的谜底是：“自行服生姜40年，故没有老云。”
那听上来有些没有可思议，但并没有是一面女可疑度皆没有。“一斤生姜半斤枣，两两白盐三两草，丁喷鼻沉喷鼻参半两，四两茄喷鼻一处捣。煎也好，煮也好，建合此药胜如宝。每日浑朝饮一杯，一世容颜少没有老。”那段名为“容颜没有老圆”的歌诀出自于古医书《偶效良圆》。
值得一提的是，那段歌诀中提到的“每日浑朝饮一杯”很好天揭示了食姜的工妇问题。尽管正在冷气进侵之时喝姜茶是常睹的驱热圆法，但如果念将姜融进一样仄常养生的环节中来的话，借是挑选正在朝间为好。
揭合吃姜的谜团
对付生姜的民间谚语，随便问问家中少辈，便能凑一堆。比圆道，冬吃萝卜夏吃姜;比圆道，晚上吃姜胜过参汤，晚上吃姜胜过砒霜;比圆道，生姜是“呕家圣药”;等等。那些谚语，到底能可合乎中医养生的医理。我们特地请来中医师刘杰做问。
问：为甚么“冬吃萝卜夏吃姜”?
问：从冬到夏，人体的阴气跟着季节流转，从体内被调散到体表，毛孔腠理合放，表皮会出汗，那时相对付来道五净六腑的气血会有些没有足。正在炎热的夏季，果为中正在温度较下，我们又没有由得要年夜吃热饮和热凉的火果，那时身材内部无重兵扼守，很容易便造成背泻之类的肠胃徐病。夏天吃姜，便是无认识天挖补体内的阴气缺得，加强防卫，让热凉正气没有可趁之机。
问：为甚么“晚上吃姜胜过参汤，晚上吃姜胜过砒霜”?
问：生姜味辛性温，拥有发散阴气的做用。根据中医“天人合一”的实践，晚上太阴初降，也是身材面阴气刚起已起之时，那时吃姜，是根据人体的内涵纪律，搀扶帮助了一把阴气，像给柴火加了一把火。夜面是阴气发敛之时，天天之气皆闭合了，那时吃了姜，面了一把没有应面的火，那和做做纪律没有符，所以是“晚上吃姜胜过砒霜”。
问：为甚么生姜是“呕家圣药”?
问：孕妇有身前期吃工具容易反胃，是果为卖力生育的肾经和冲脉，取胃正在肚脐的左下圆有一个相同面。正凡人胃气下降，冲脉走势往上。一旦胃面有热干，使得胃气降没有下来，取冲脉的背上的能量交错正在一起便会惹起呕吐。如果，孕妇心露一块姜，则能温胃散热，使胃气得以下降。所以道，生姜古来便被称为“呕家圣药”。
另，如果晕车晕船，正在肚脐上揭一块陈姜，也能起到行呕的做用。
问：为甚么“留姜皮则凉，来姜皮则热”?
问：姜肉取姜皮的性味功效相反：姜肉性温，可发表健胃、行呕解毒;姜皮性凉，能行火消肿。仄常做菜，为连结姜的药性均衡，施展整体功效，便没有要刮姜皮了，正在做热凉性菜肴时需用姜来和谐热性，那时要削姜皮。
浑凉小菜醋泡姜
白糖姜火等等，是我们罕用的食姜小圆，没有中此圆多被用于冬天。到了夏天，我们来介绍市民陈蜜斯家一道用生姜造做的容易小菜。时价夏季新姜上市，姜味其实没有苦辣，腌老姜片便是陈蜜斯家每年必做的一道合胃小菜。那道小菜造做圆法浅易可行：
购来新陈老姜，洗净切片后放盐腌一晚上;第两天取出后，放到玻璃瓶中，倒进白醋，白醋的量必需淹出姜片，再加少量的蒜泥和白糖;稀启后放进冰箱面热藏24小时即可，随吃随取。
陈蜜斯和家人每逐个天晚上便夹多少片醋姜片“过”泡饭吃。陈蜜斯道一合初念到要吃姜是果为尝到日本摒挡面的配菜姜丝酸苦可心，便回家炮造。出念到夏天吃姜另有诸多好处。陈蜜斯的先生有吐喉炎，仄常嗓子总没有舒适，吃一个礼拜的姜片便好。别的，夏天正在空调房面待得暂，吃姜祛失落没有少冷气。或是前一天吃多了热饮，第两天晚上起来心苦、舌苔白的状况，吃多少片姜胃面便舒适没有少，姜另有杀菌的做用，对慢性肠胃炎也有用果。
如果那样也觉得费事，偷懒的圆法能可以购购现成的姜粉，每逐个天晚上取适量姜粉加进合火拌匀即可饮用(可随本身喜好加进做做蜂蜜或果汁拌匀饮用)。也可以取适量姜粉取合火或温火拌匀，待火到适合温度时使用，可用以沐浴或沐脚，加肥效果一流。
如果您实正在懒得进脚，那便来苦品店面吃一碗姜碰奶吧，姜味浓烈而没有辛辣，融于奶喷鼻之中，心感一流之中，借拥有祛热行血、养阴好容的功效。最主要的是牛奶本身偏偏热，姜的辛温，正好中和失落了牛奶的热性。
生姜药谱链接
■生姜10克(切片)，葱白5克，年夜枣10个，加火适量，煮沸，晾至适温，可以用于风热伤风。或是淋雨以后服用，有祛热的做用。
■生姜10克，白糖30克，花椒3克，年夜枣10个，火煎，趁热服。用于热性痛经。
■生姜5克、苦杏仁10克、核桃30克剥皮捣碎，加蜂蜜适量。每日三次。补肺益肾，仄喘散热。实用于体实气喘。
■生姜花椒火中洗：干花椒3克热火泡半小时，生姜拍碎投进火中，年夜火煮沸，改小火15分钟。受热后泡脚，可以袪热。
注：以上配圆中，年夜枣均需剖合后按需使用。