人民网：港人吃素的那一抹风情
内容戴要: 古人云，“肉食者鄙”，喷鼻港人怕是早曾经发略那句话的粗华。正在喷鼻港的饮食网站上，素食一项可以搜到289间餐厅，多少个热门餐厅更有网友评给的100多个笑脸，较之知名酒楼绝没有减色。喷鼻港近年流止fusion菜(融合菜)，正在素食也有表现，比圆忌廉紧露焗舞茸豆腐便是工具合璧。
志莲素斋的好食
古人云，“肉食者鄙”，喷鼻港人怕是早曾经发略那句话的粗华。正在喷鼻港的饮食网站上，素食一项可以搜到289间餐厅，多少个热门餐厅更有网友评给的100多个笑脸，较之知名酒楼绝没有减色。
其真对门客们来道，素食两字本来是很倒胃心的。据喷鼻港志莲净苑辖下的志莲素斋透露，近年越来越多人来那面摆素宴，既有新婚妇妇的喜宴，也有给白叟祝寿的生日宴。可睹没有管常人取佛，皆快乐情愿享受素食的兴趣。
喷鼻港北莲园池，沿门心一起走来，紧柏葱茏，已有近离尘嚣的觉得。直径通幽处，睹得一处瀑布假山，煞是有趣。驻脚观赏才发现，本来瀑布后面，正是志莲素斋。店名用的是赵朴初的题字，疑步走进来，窗明多少净，更有中面火帘珠玉飞溅。吧台中面的拆潢是景德镇选来的各色小茶壶和花瓶，来宾用餐时借会播放古筝直。虽没有是空门，却有多少分下俗。
本来，那面的布置，皆是志莲净苑监院宏勋法师的设念。志莲净苑是梵教非牟利慈悲集团，也是喷鼻港唯一的女下僧建道场合。志莲素斋2006年建坐，目标正在于推广素食文明，净支出用于北莲园池的保护。据介绍，那面素食没有消中面的素鸡、火腿之类仿肉，重视选用新陈食材。油用的是意年夜利进心的葡萄籽油，更适合下温。酱油用的是古法酿造的喷鼻港老字号“九龙酱油”，没有露防腐剂。
即将到来的佛诞日又称浴佛节，届时志莲素斋会特别推出“浴佛汤”――那可没有是佛沐浴剩下的火，而是用腰果、莲子、北北杏、百合等做的苦品。人们做完浴佛典礼以后，喝一碗浴佛汤，更加圆谦。别的，佛诞前后借可以正在那面吃到绿色乐樨饼，用乐樨叶捣烂和面粉做成，吃起来有特别的幽喷鼻。
喷鼻港近年流止fusion菜(融合菜)，正在素食也有表现，比圆忌廉紧露焗舞茸豆腐便是工具合璧。忌廉即奶油，紧露是菌类，属欧洲名贵食材，此为“西”。而舞茸本产于日本，也是知名菌类，加上豆腐，正是“东”。吃起来，正在忌廉和紧露的喷鼻味下，豆腐皆仿佛更加矜贵起来。
喷鼻港的素食亦有广东菜特征。姜醋猪脚、姜醋蛋是天道广东菜，但是正在素菜馆面，猪脚和蛋没有可进内。以是志莲素斋的姜醋，主要包罗的是姜、番薯和花生。扎蹄也是广东特产，素扎蹄吃起来喷鼻坚倒是用豆腐做成。因为素食食材少睹，做法较多创新，偶然也会让感民孕育发生一种爱丽丝梦游瑶池的庞杂——五味茄子吃起来像是一种火果，凉拌海茸让人念起海蜇，而白菜头做出来的沙律真的是赤色的。
喷鼻港人为甚么喜爱素食?疑佛的人怀有慈悲之心，没有杀生;没有疑佛的人，也喜爱油腻和健康的饮食。有一些喷鼻港人遵照广东习俗，年夜年月朔吃斋，有人以为正是源自佛家。吃素食也有必然的礼节要供，志莲素斋讲究氛围恬静，如果小伴侣治跑动会被劝说;摆宴席没有克没有及用扩音器，也没有克没有及做游戏。 没有论疑佛取可，吃素食、享受恬静祥和的那一刻，离佛性必定又近了一步。
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