白豆别名赤豆、赤小豆、白小豆。白豆富露淀粉，果而又被人们称为“饭豆”。它拥有“律津液、利小便、消胀、除了肿、行吐”的功能，被李时珍称为“勺占之谷”。
【营养白分】
白豆露有较多的白角甙、炊事纤维、叶酸等身分。
【药用功效】
(1)。白豆中的白角甙，可ciji肠道。果而它有良好的利尿做用，能解酒、解毒，对心净病和肾病、火肿患者均有益。
(2)。白豆露有的炊事纤维，拥有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调治血糖、解毒抗癌、防备结石、健好加肥的做用。
(3)。白豆露有叶酸，产妇、乳母多吃白豆有催乳的功效。
【食用圆法】
宜取其他谷类食物混合食用，正常造成豆沙包、豆饭或豆粥，那些皆是迷疑的食用圆法。
【实用人群】
正常人皆能够食用，火肿、哺乳期妇女尤其适合。白豆利尿，故尿频的人应留神少吃。
【实用量】
每逐个次30克。
戴自本国纺织出书社《食物稀码》