主 料： 年夜芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，白萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。 配 料： 调味料：盐、糖、素上汤适量。 做 法： 1、 把芒果剥皮来核，放盐火中浸泡，没有使变色，每逐个块豆腐一切四件，榄仁用沸火浸撤退撤退皮，二者均用花生油炸过。 2、 白萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，取青豆同加调味料略炒，加火焖生。 3、 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸火中烫生，沥干摆碟边待食，芒果切小块。 4、 把豆腐和白萝卜、冬菇等料炒匀，插手榄仁和芒果再炒两下便可上碟。 备 注： 芒果放盐火中浸泡，可稳定色。烹造本菜，西兰花可取芒果等一同炒食。素上汤，即用年夜豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬造而成。
