主料：豆腐(北)200克 蘑菇(陈蘑)50克 油菜心100克 喷鼻菇（陈）30克 调料：动物油50克 酱油20克 盐1克 白沙糖3克 淀粉(玉米)5克烹调圆法1. 喷鼻菇进沸火中泡硬，来蒂；2. 陈蘑洗净戴来蒂；3. 青菜（油菜）留菜心，建来叶根，烫至碧绿，凉火洗沐； 4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀进素油烧热；5. 每逐个块豆腐用刀切5片；6. 淀粉放碗内加火调成干淀粉；7. 豆腐进锅煎至两面金黄，加酱油、白糖、粗盐、浑火一碗，放进喷鼻菇、陈蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稀，离火； 8. 与鼓动感动年夜圆盘一只，用筷子将菜心拆进盘中展底（根背中），豆腐放正在菜心上，再将喷鼻菇摆正在豆腐上，最初摆上陈蘑，成绿、黄、白、黄四层；9. 炒锅接绝上火，将汤汁用干淀粉勾上芡，浇正在齐祸豆腐上即成。
