您是没有是每每觉得本身家面炒的芹菜仿佛老是有面老，而餐馆面的芹菜却永久那么坚老可心？其真芹菜是同常芹菜，纷歧样的只是加工圆法。我们家面炒芹菜年夜可能是简单切切，而餐馆面是要把芹菜表面面的老筋撕失落的，那便是芹菜心感坚老的机稀啦，没有疑您便尝尝吧。
素炒喷鼻菇西芹
本料：西芹、喷鼻菇、胡萝卜
做法：
1．西芹洗净，像戴豆角同常撕失落西芹表面面的老筋，尽管有面费事，但为了心感也只好云云了。
撕失落芹菜老筋
2．干喷鼻菇提早用热火泡发，切丝；胡萝卜来皮切片；西芹斜切成段。
3．热锅凉油，先放进喷鼻菇和胡萝卜炒喷鼻，再放进西芹，翻炒2分钟，调进盐便可起锅。