竹笋的简介：
【别名】竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈
别名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹密斯。
竹荪从属于背菌目、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌动物门真菌少裙竹荪和短裙竹荪来失落头部的子真体，是天下著名的食用菌。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本动物，食用局部为初生、老肥、短壮的芽或鞭。竹本产本国，范例众多，顺应性强，散布极广。齐天下总计有30个属550种，衰产于热带、亚热带和温带天域。本国事天下上产竹最多的国度之一，共有22个属、200多种，散布天下各天，以珠江流域和少江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，唯一少数魁梧竹类生少。
我国良好的笋用主要竹种有少江中下游的毛竹（phyllostachyspubescenmazel江西等天域）、早竹（p．praecoxc.d．chuetc.s.chao）和珠江流域、祸建、台湾等天的麻竹（sinocalamuslatiflorusmcclure）和绿竹（s.oldhamimcclure）等。毛竹、早竹等散生型竹种的天下茎进土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季没有易受冻害，出笋期主要正在春天。麻竹、绿竹等丛生型竹种的天下茎进土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要正在夏春天。竹本产热带、亚热带，喜温怕热，主要散布正在年降雨量1000～2000mm的天域。毛竹生少的最适温度是年均匀16～17℃，冬季均匀正在30℃以下，冬季均匀正在4℃左左。麻竹和绿竹要供年均匀温度18～20℃，1月份均匀温度正在10℃以上。故正在我国北边竹林茂衰，而北边竹林密少。竹须要土层深沉，土量疏紧、肥沃、潮干、排火和通气性良好的泥土，泥土ph值以4.5～7为好。 竹笋的营养代价：
补气养阴；润肺行咳；浑热利干。主肺实热咳；喉炎；痢徐；白带；下血压病；下脂血症；抗肿瘤的帮助医治。
1、竹荪可以保护肝净，加少背壁脂肪的积压，有雅称“刮油”的做用，从而孕育发生降血压、降血脂和加肥的成效；
2、云北苗族人患癌症的多少率较低，那生怕取他们经罕用竹荪取糯米一同泡火食用有闭。古代医教钻研也证实，竹荪中露有能抑造肿瘤的身分。
3、竹荪露有歉富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，拥有滋补强健、益气补脑、宁神健体的功效；
4、竹荪的有用身分可删补人体必须的营养物量，提下机体的免疫抗病能力； 挑选竹笋：
一要看根部，竹笋根部的“痣”要白，“痣”白的笋陈老。
两要看节，竹笋节取节之间间隔越远，笋越老。
三要看壳，竹笋的中壳光彩陈黄或浓黄略带粉白、笋壳完齐且饱谦光净的量量较好。
四要脚感饱谦，肉色净白如玉。
竹笋的忌讳拆配：
竹笋+羊肝=营养代价低落
竹笋+白糖=易造成有害物量
竹笋+朱鱼=低落钙的吸支
竹笋的适合人群：
正常人群均可食用。
1.肥肥和习惯性便秘的人尤其适合
2.得了胃溃疡、胃出血、肾炎、肝软化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨量疏紧、佝偻病人没有宜多吃。